Croeso I Te Blwyddyn Yaupon

Rydyn ni fis i mewn i 2023, ac mae'n ymddangos mai dyma'r prif dueddiadau diodydd eleni atalnodi gan premiwmeiddio ac yfed digidol. Yn ôl Bwydydd Cyfan, mae un cynhwysyn arall ar gynnydd: te Yaupon.

Yn cael ei adnabod yn wreiddiol fel Cassina gan lwyth Timucua, “te Carolina” yn Lloegr a “diod ddu” yn Sbaen, mae Yaupon yn de wedi'i wneud o lwyni celyn a dyfir ledled De'r Unol Daleithiau.

Er ei fod yn gynyddol boblogaidd, nid yw Yaupon yn gysyniad newydd, ddim o gwbl - mae'r planhigyn wedi cael ei fragu a'i wasanaethu gan bobl frodorol ers miloedd o flynyddoedd. Pan fydd y planhigyn aeron coch yn cael ei gynaeafu, ei adael i sychu neu ei rostio, a'i droi'n de, mae ganddo flasau ysgafn, priddlyd a llawer iawn o gaffein. Ond fel yr oedd amser yn myned rhagddo, yaupon a syrthiodd allan o wybodaeth. Fe'i gadawyd i wyllt, gan breswylio dim ond tiroedd heb eu ffermio neu eiddo anghyfannedd.

Nawr, mae cynhyrchwyr newydd yn dechrau pwyso ar yr adnodd sy'n cael ei anwybyddu, gan ddod â yaupon yn ôl i'r chwyddwydr.

“Roedden ni’n gyffrous iawn pan benderfynodd Whole Foods dynnu sylw at taupon oherwydd cyn lleied o bobl sy’n gwybod am y planhigyn anhygoel hwn,” meddai Jeff Trucksess, Prif Swyddog Gweithredol. Cerddwr Dwr Pefriog, cynhyrchydd diod egni yaupon-accented. “Roedd yn drysor yn cael ei golli yn y byd globaleiddiedig modern.”

Yn Austin, mae yaupon yn ymddangos ar fwydlenni coctel (mewn te rhew yn Suerte a Dai Due), tra bod Treaty Oak Distilling yn cynnig gin wedi'i drwytho gan yaupon. Yn ôl Cymdeithas Yaupon America (AYA) mae mwy na 10,000 o bunnoedd o yaupon bellach yn cael eu dosbarthu'n flynyddol. Disgwylir i’r categori te ehangach ddod yn ddiwydiant byd-eang $81.6 biliwn erbyn 2026, yn ôl ymchwil gan Allied Market Research.

Pan gafodd Trucksess a thîm y Cerddwyr y syniad o greu diod egniol am y tro cyntaf, roedden nhw am grwydro oddi wrth y Red Bull a diod egni amped arall oedd yn dominyddu'r farchnad. Aethom ati i adeiladu diod ynni newydd sy'n ymgorffori'r ffurfiau gorau o gaffein naturiol, blasau organig, nootropics, a siwgr isel i arwain yr esblygiad iachach nesaf yn y farchnad, ”meddai Trucksess.

Yn gyntaf, fe wnaethant ystyried yerba maté. Ond nid yw yerba yn lleol. “Roedd ganddo ei faterion trafnidiaeth ei hun gan nad yw’n cael ei dyfu yn yr Unol Daleithiau,” meddai Trucksess. Fe wnaethon nhw barhau i chwilio. Yr hyn y bu iddynt faglu arno oedd yaupon, unig blanhigyn caffeiniedig (hysbys) Gogledd America sy'n frodorol i Ogledd America. “Roedd y cysylltiad hwnnw â chnwd a gynhyrchwyd yn lleol gyda buddion amgylcheddol, a hanes hir yn atseinio’n fawr ein hawydd i greu ymdeimlad o darddiad a chysylltiad â’n cynnyrch boed yn dyllau dyfrio calchfaen neu’n yaupon a dyfwyd yn atgynhyrchiol o dref gyfagos Cat Springs,” mae'n nodi.

Lansiwyd y cynnyrch ym mis Hydref, ac “mae’r derbyniad wedi bod yn wych,” meddai Trucksess. Mae pob un yn cynnig 120 mg o gaffein (sy'n cyfateb yn fras i gwpaned fawr o goffi), ynghyd â phob math o fanteision iechyd: mae yaupon yn cynnwys gwrthocsidyddion gwrthlidiol. “Mae’n help bod y cynnyrch yn brin o rywfaint o’r chwerwder sy’n gyffredin mewn llawer o de du, ac mae hanes y planhigyn wedi gwirioni’n fawr ar bobl.”

“Gyda’r sylw hwn, rydyn ni’n gobeithio mai yaupon fydd y ffyniant nesaf.”

Y tu allan i Rambler, mae Texas wedi dod yn ganolbwynt ar gyfer y te sy'n seiliedig ar lwyn celyn. Mae CatSpring - Cerddwr yn dod o hyd i'w yaupon ohono - wedi bod o gwmpas ers 2011, yn ymroddedig i droi'r hyn a elwid unwaith yn chwynnyn pesky yn de blasus iawn.

Mae Lost Pines Yaupon yn gwneud te o blanhigion yaupon, gan weithio gyda thirfeddianwyr lleol i glirio yaupon oddi ar eu tir heb unrhyw gost. Mae Local Leaf yn gwneud yaupon mewn powdr matcha i'w sipian mewn smwddis.

Gyda mwy o ddefnyddwyr yn agor eu meddyliau i yaupon, ac wrth i fwy o frandiau ddod â'r planhigyn i gymwysiadau newydd, mae'n barod i fod yn flwyddyn fawr yaupon.