CMae Wythnos limate yn Ninas Efrog Newydd yn fy nghyffroi. Ddydd Mawrth yn Uwchgynhadledd Arweinwyr Cynaliadwyedd gyntaf Forbes, arweiniais ddwy sgwrs ochr-wrth-gefn wrth ymyl y tân ynghylch a yw amaethyddiaeth fodern—wedi’i hadeiladu ar ynni rhad, dŵr rhydd a thywydd cyson—yn dŷ o gardiau mewn gwirionedd.
Ciciodd Kyle Bridgeforth, ffermwr o'r bumed genhedlaeth o Alabama ni i ffwrdd a esbonio sut mae gweithrediad ei deulu wedi trosglwyddo i arferion mwy cynaliadwy, fel cnydio gorchudd, tra'n cynnal busnes cryf. Roeddwn am i’r pwyntiau hynny suddo i mewn, wrth i’n sgwrs wedyn drosglwyddo i bwnc hiliaeth, a degawdau o ddwyn tir a pholisïau gwahaniaethol eraill a arweiniodd yn systematig at genedlaethau o ffermwyr Duon yn gadael amaethyddiaeth. Fel y dywedodd Bridgeforth, “Cawsom ein bendithio mewn rhai blynyddoedd gwych ar adegau anodd iawn.” Mae am weld mwy o amrywiaeth mewn ffermio, a dywedodd mai dim ond trwy fwy o fynediad y bydd y diwydiant yn cyrraedd yno.
Yna ymunodd Lisa Dyson, y sylfaenydd gweledigaethol a Phrif Swyddog Gweithredol y tu ôl i Air Protein, â mi ar y llwyfan. hi rhannu sut mae ei chwmni newydd wedi bod yn masnacheiddio ymchwil yn wreiddiol o raglen ofod NASA yn y 1960au a oedd yn damcaniaethu sut i greu proteinau ungell o'r carbon deuocsid sy'n cael ei allanadlu gan ofodwyr yn y gofod.
Peidiwch ag ofni. Addawodd Dyson na fyddai bwyd y dyfodol yn edrych fel glop yn syth allan y Matrics. Fel llawer o'r cigoedd di-gig eraill sydd ar gael, mae ei busnes cychwynnol yn defnyddio gwyddor blas a thechnegau gweithgynhyrchu i greu analogau y gallwn eu hadnabod. Cynnyrch y mae hi'n ei alw'n “Air Chicken” yw'r hyn y mae buddsoddwyr a chynghorwyr wedi bod yn ei geisio.
Bydd yn cymryd llawer o arian ac amser ac egni cyn bod brechdan McAirChicken ar gael yn drive-thrus, neu hyd yn oed cyn i'r bwyd dyfodolaidd gael ei werthu mewn siopau groser. A fydd protein a allai fod yn garbon-negyddol yn cael ei gynhyrchu ar raddfa mewn gwirionedd? Mae'r heriau wedi'u pentyrru yn erbyn y nod hwnnw. Nid oes digon o amser i wastraffu ar yr atebion anghywir, ond bydd angen llawer o atebion gwahanol i'r ffordd yr ydym yn cynhyrchu bwyd ar gyfer planed sy'n tyfu wrth frwydro yn erbyn newid yn yr hinsawdd.
Bydd yn anodd dod o hyd i adnoddau. Mewn rhai rhanbarthau, yn enwedig lle mae gwres a sychder eithafol wedi bod yn crynhoi, mae dŵr eisoes yn brin. Fy nodwedd ddiweddaraf, allan ddoe, yn manylu ar sut mae rhyw 1,100 o ffynhonnau yng Nghaliffornia wedi rhedeg allan o ddŵr hyd yn hyn eleni. Mae hynny i fyny mwy na 60% o'i gymharu â 2021. Mae'r rhan fwyaf o'r ffynhonnau sych wedi'u lleoli yn y Cwm Canolog, lle mae mwy na 40% o'r ffrwythau ffres, cnau a chynnyrch eraill sy'n cael eu bwyta ledled America yn cael eu tyfu.
Efallai ei fod yn swnio'n wrthreddfol, ond pan fyddaf yn teimlo'r holl ofn hinsawdd hwnnw'n gwaethygu, rwy'n coginio. Fel arfer, rwy'n coginio'n gyflym, oherwydd mae bywyd yn dal i deimlo'n galed, ac yn ddiweddar, rwyf wedi bod yn cael fy ysbrydoli gan rifyn diwygiedig llyfr coginio poblogaidd Mark Bittman's Sut i Goginio Popeth yn Gyflym, allan yr wythnos hon. Gyda threfniadaeth Bittman, mae'r clasuron cyflym a selog hyn yn gweithio'n dda. Byddwn yn argymell y ryseitiau ar gyfer Cawl Madarch Hufenol Hufen gyda Pesto Persli a Gwyn Bean a Ham Gratin, yn enwedig ar gyfer y penwythnos hwn. Yma yn y Gogledd-ddwyrain, mae'r tymheredd eisoes wedi dechrau disgyn i'r hinsawdd gresynus o gwymp.
— Chloe Sorvino, Ysgrifenydd Staff
Dyma gylchlythyr Fresh Take Forbes, sydd bob dydd Gwener yn dod â'r diweddaraf i chi am y syniadau mawr sy'n newid dyfodol bwyd. Eisiau ei gael yn eich mewnflwch bob wythnos? Cofrestrwch yma.
Beth sy'n Ffres
Argyfwng Dŵr California: Bodloni Syched Calmonau Tra Mae Ffynhonnau'r Bobl Sy'n Eu Cynaeafu Yn Sychu. Mae gwres chwilboeth yng nghanol y sychder gwaethaf mewn 1,200 o flynyddoedd wedi rhoi pwysau ar gyflenwad dŵr tanddaearol y wladwriaeth, gan osod diwydiant amaeth $20 biliwn Central Valley yn erbyn llawer o’i weithwyr ei hun.
Mae ffermwyr yn wynebu prinder dŵr i'w ddefnyddio ar eu cnydau wrth i ffynhonnau a chronfeydd dŵr sychu. Mae rhai yn tynnu allan gnydau sy'n dibynnu ar ddŵr, fel almonau, neu'n dewis gadael erwau yn fraenar.
Justin SULLIVAN / DELWEDDAU Getty)
Mae DOJ yn Codi Tâl ar 47 o Bobl â Dwyn $250 miliwn o Raglen Maeth Plant. Cyhuddodd yr Adran Gyfiawnder 47 o bobl yn Minnesota o honni eu bod wedi dwyn $250 miliwn o raglen ffederal sy’n darparu prydau i fyfyrwyr incwm isel, fel yr adroddwyd gan dîm Fideo Forbes.
Wrth i Chwyddiant Gynhyrfu, mae Manwerthwyr yn Pwmpio Label Preifat. Er bod labeli preifat Walmart yn cyrraedd y nifer fwyaf o ddefnyddwyr, mae eraill yn tyfu eu labeli preifat yn gyflymach. Mae grymoedd economaidd amrywiol, y tu hwnt i arbedion posibl i ddefnyddwyr, yn hybu label preifat, yn ôl Louis Biscotti.
Corwynt Fiona Yn Cryfhau I Storm Categori 3 Ar ôl Curo Puerto Rico, Gweriniaeth Dominicanaidd. Fiona yw corwynt mawr cyntaf tymor corwynt Iwerydd 2022, yn ôl Robert Hart.
Sut Mae SIMPLi yn Adeiladu Brand Bwyd Organig Atgynhyrchiol. Mae brand newydd yn ailddiffinio cadwyni cyflenwi CPG trwy rymuso ffermwyr, torri dynion canol allan a mynd i'r afael â newid yn yr hinsawdd, yn ysgrifennu Errol Schweizer.
Troedd ei Peach Melba ym mwyty newydd y West Village Ferdi yn hwyl fawr i'r haf. Wedi'i arwain gan ddeuawd brawd-chwaer ifanc, daeth Ferdi â mi yn ôl i uniadau saws coch yr hen ysgol yr wyf byth yn hiraethu amdanynt. Ac eto, wrth gwrs, dim ond digon o ddawn fodern oedd yna. Roeddwn i wrth fy modd â'r rollatini eggplant, cregyn bylchog, octopws wedi'i serio, pasta eggplant a llawer iawn o bethau eraill.
Melba eirin gwlanog, gyda gelato ar ei ben.
Chloe Sorvino
Chloe Sorvino yn arwain darllediadau o fwyd ac amaethyddiaeth fel ysgrifennwr staff ar y tîm menter yn Forbes. Ei llyfr, Bargen Amrwd: Llygredd Cudd, Trachwant Corfforaethol a'r Frwydr dros Ddyfodol Cig, yn cyhoeddi ar Ragfyr 6, 2022, gyda Simon & Schuster's Atria Books. Mae ei mwy nag wyth mlynedd o adrodd yn Forbes wedi dod â hi i gegin brawf gyfrinachol In-N-Out Burger, ffermydd sychder yn Nyffryn Canolog California, coedwigoedd cenedlaethol wedi'u llosgi a logiwyd gan biliwnydd pren, lladd-dy canrif oed yn Omaha. a hyd yn oed ffatri croissant siocled wedi'i dylunio fel castell canoloesol yng Ngogledd Ffrainc.
Diolch am ddarllen y 48fed rhifyn o Forbes Fresh Take! Gadewch i mi wybod beth yw eich barn. Tanysgrifiwch i Forbes Fresh Take yma.
Mwy O Forbes Fresh Fresh Take
Ffynhonnell: https://www.forbes.com/sites/chloesorvino/2022/09/23/fresh-take-wells-running-out-of-water-making-meat-from-the-air-and-stealing- 250-miliwn-o-blant-llwglyd/