Beth yw Coctels Egluredig? Ewch I'r Bar Stand-Up hwn yn NYC I Ddarganfod

Mae bariau coctels crefft yn dime dwsin yn Efrog Newydd, er bod dod o hyd i un sy'n canolbwyntio'n gyfan gwbl ar goctels clir yn stori arall. Ar ddiwedd y llynedd, agorodd Jelas ei ddrysau yn swyddogol yng nghymdogaeth Union Square NYC - ac mae ei ffocws unigryw mor glir â'r dydd.

Mae Jelas, sy'n trosi i 'glir' yn yr iaith Maleieg, yn cynnwys diodydd wedi'u crefftio'n feddylgar wedi'u creu o waelodion amrywiol wirodydd wedi'u golchi â llaeth. Crëwyd y bar gan Colin Stevens, partner rheoli Singlish, bar arddull speakeasy sydd wedi'i leoli'n gyfleus i fyny'r grisiau o'r cysyniad newydd ei agor. Er bod y ddau sefydliad yn cael eu hysbrydoli gan fariau coctel gwych Singapore, mae Jelas yn mynd â hi gam ymhellach, gan ganolbwyntio'n llwyr ar goctels clir - mewn geiriau eraill, gwirodydd wedi'u crefftio gan ychwanegu llaeth cyflawn, sydd wedyn yn cael ei geulo a'i straenio â lliain caws, hidlydd coffi, neu allgyrchydd. Y canlyniad? Coctel crefft grisial-glir, llawn blas.

Mae Stevens yn nodi nad yw creu basau wedi'u hysbrydoli gan laeth yn orchest hawdd, er bod y cysyniad o wirodydd wedi'u golchi â llaeth yn chwarae rhan hanfodol wrth ddeall hanes creadigaethau coctels. Mae Stevens yn nodi bod gwirodydd wedi'u golchi â llaeth yn dyddio'n ôl i'r 1600au ac wedi tarddu o Brydain Fawr am y tro cyntaf. Er bod y broses greu fanwl wedi hen ddisgyn o arddull - oherwydd ei natur lafurus yn ôl pob tebyg - mae nifer o fariau coctel yn Singapore wedi gweithio i ddod â'r traddodiad yn ôl. Yn Efrog Newydd, mae Stevens yn gobeithio gwneud yr un peth.

Yn ogystal â'i gariad at flasau De-ddwyrain Asia, mae Stevens hefyd yn dod ag un arall o'i nwydau, cynaliadwyedd, i flaen y gad yng ngweithrediadau Jelas. Mae'r bar yn gweithredu ar ddull dim gwastraff, gan sicrhau bod yr holl gynnyrch, croeniau a chynhwysion yn cael eu defnyddio mewn creadigaethau bwyd neu goctel. Daw ychwanegiadau bar syml, fel gwellt, o ffynonellau naturiol fel bambŵ. O ran dylunio mewnol, mae Stevens yn cadw at y thema holl-glir mor agos â phosibl, gan ychwanegu nifer o chandeliers gwydr, decanters, ac acenion grisial eraill at y gofod golau gwan.

Fel y bar ei hun, mae offrymau bwydlen Jelas yn fach ond yn ffyrnig. Dim ond llond llaw o goctels sydd ar gael ar y fwydlen grefftus, yn cynnwys y Singapore Sling, Coffi Fietnamaidd ewynnog, a riff ar y margarita clasurol wedi'i wneud â phupur Szechuan. Mae cynnig o frathiadau bach yn cynnwys rholiau gwanwyn Fietnameg, twmplenni, a nwdls gwydr mewn olew chili, ond peidiwch â chynllunio ar ddod i'r bar yn rhy newynog. Rydym yn argymell cyrraedd yn gynnar, gan fod awyrgylch clyd y bar yn ffitio dim ond 12 o westeion ar y tro - a gwnewch yn siŵr eich bod yn cyllidebu mewn peth amser i ymweld â Singlish i fyny'r grisiau i gael opsiynau bwyd a diod ehangach.