Yr hyn y gallai ei gymryd i roi terfyn ar newyn yn America, Corwynt Ian yn Taro Ffermio yn Florida Ac Y tu mewn i 'Araf Goginio' Marion Nestle

Retirees yn nofio yn eu hystafelloedd byw dan ddŵr yn Ne Florida. Tai cyfan yn cael eu sugno allan i'r môr. Bwytai, groseriaid a banciau bwyd allan o gomisiwn. Caeau tomatos a pherllannau sitrws wedi'u dryllio. Yr oedd dinistr corwynt Ian yn syndod i gynifer. Ond mae stormydd trychinebus fel corwyntoedd yn dod yn llawer amlach ac yn galetach diolch i newid yn yr hinsawdd—ac efallai ein bod bellach mewn dolen ddiddiwedd o ddinistr, dirywiad economaidd, hawliadau yswiriant wedi’u tynnu allan ac adeiladu yn y pen draw, dim ond i ailadrodd y cylch.

Cymerwch, er enghraifft, lle mae mam yn byw yn Napoli, ychydig i'r de o'r man lle daeth Corwynt Ian i'r lan yn Fort Myers. Rwyf wedi bod yn teithio yno ers pan oeddwn yn blentyn bach, ac mae llawer o fy nheulu estynedig yn byw yno, gan gynnwys fy nain bron yn 90 oed na wrandawodd ar rybuddion gwagio gorfodol. Pan darodd Corwynt Ian yr wythnos hon, roedd uned condo fy mam wedi'i thynnu i lawr ar gyfer gwaith adeiladu gorfodol, i ailosod ffenestri a'r ffasâd a oedd wedi'i ddifetha ar ôl y storm fawr ddiwethaf i dorri trwy'r ardal, Corwynt Irma yn 2017. Ychydig o wybodaeth sydd gennym o hyd pa mor ddrwg yw'r difrod mewn gwirionedd, ond nid yw'r eironi yn cael ei golli arnaf.

O amgylch y wlad, mae seilwaith yn dadfeilio—yn enwedig y seilwaith sy'n cefnogi ffermio a chludo ein bwyd. Mae stormydd eithafol yn gwneud y bygythiad hwnnw hyd yn oed yn waeth. Ond mae angen uwchraddio meysydd awyr, ffyrdd, pontydd a phorthladdoedd, yn ogystal â gweithfeydd prosesu, warysau a chanolfannau dosbarthu, wedi cymryd sedd gefn. Yn Florida sy'n dueddol o gorwyntoedd yn unig, mae mwy na 47,000 o ffermydd a rhanfeydd ar draws tua 10 miliwn o erwau. Mae'r wladwriaeth yn gyfrifol am bron i $2.5 biliwn o fwyd bob blwyddyn, ac mae'n cael ei graddio fel y cynhyrchydd sitrws, tomato a watermelon gorau yn y wlad.

Unrhyw gynllun ar gyfer system fwyd iachach a mwy cynaliadwy, fel y strategaeth y dylai’r Tŷ Gwyn a ddadorchuddiwyd yr wythnos hon gynnwys buddsoddiadau mawr mewn seilwaith bwyd. Fel arall, daeth Cynhadledd y Tŷ Gwyn ar Newyn, Maeth ac Iechyd â rhywfaint o optimistiaeth ofalus i mi a llawer o rai eraill yr wythnos hon. Hwn oedd y cynulliad cyntaf ar y pwnc mewn mwy na 50 mlynedd, ers i’r Arlywydd Richard Nixon gynnal cynhadledd i osod sylfaen ar gyfer llawer o’i ddiwygiadau lles cymdeithasol.

Dywedodd y Cynrychiolydd hwnnw, Jim McGovern, a drefnodd yr ymdrech, mor amlwg y dylai “newyn fod yn anghyfreithlon” yn gam cyntaf ynddo’i hun i’w groesawu. Mae cwmnïau o Google i Instacart a Danone wedi cyhoeddi ar y cyd tua $8 biliwn i drawsnewid system fwyd America yn un sy'n iachach, yn fwy ffres ac yn fwy cynaliadwy. Ond bydd angen llawer mwy o arian i gyflawni llawer o'r nodau uchel hyn. Nod y Tŷ Gwyn yw rhoi terfyn ar newyn, sefydlu prydau ysgol am ddim i bawb, canolbwyntio ar faeth o fewn Medicaid a Medicare, a chynyddu bwyta'n iach. Yn gyfleus, mae gan lawer o'r nodau hyn hefyd derfynau amser pell, wedi'u gosod yn 2030 neu ar ôl hynny. Nawr mae i fyny at y gweithredu.

—Chloe Sorvino, Ysgrifenydd Staff

Dyma gylchlythyr Fresh Take Forbes, sydd bob dydd Gwener yn dod â'r diweddaraf i chi am y syniadau mawr sy'n newid dyfodol bwyd. Eisiau ei gael yn eich mewnflwch bob wythnos? Cofrestrwch yma.

Beth sy'n Ffres

Dyma Gynllun Maeth Corwynt Glân, Seiliedig ar Blanhigion Ac Iach. Fel y mae'r awdur o Ynysoedd Cayman, Daphne Ewing-Chow, yn ei awgrymu, cadwch werth o leiaf dri diwrnod o fwyd mewn tywydd garw. I'r rhai sy'n hoffi bwyta'n seiliedig ar blanhigion, dyma rai o'r opsiynau gorau ar gyfer bwyd iach gydag oes silff hir nad oes angen trydan i'w baratoi.

“Coginio Araf”: Sut y gwnaeth Marion Nestle adfywio Astudiaethau Bwyd. Cofiant newydd yr Athro Marion Nestle Wedi'i Goginio'n Araf yn ymdrech anhepgor arall gan yr eicon astudiaethau bwyd, yn ysgrifennu Errol Schweizer.

Yn Jamaica, Mae Mudiad Ffermio iard Gefn Wedi Tyfu Allan O'r Pandemig. Mae gobaith yn Jamaica y bydd y duedd o ffermio iard gefn at ddefnydd personol yn helpu i ddileu bil mewnforio bwyd uchel y wlad, yn ôl Daphne Ewing-Chow.

Methu â Chysgu Meteorolegydd Oherwydd Corwynt Ian: 'Mae'n debyg Heb Weld Y Math Hwn O Storm O'r Blaen.' Mae Dr. Marshall Shepherd yn ymuno â'r gyfres fideo Ystafell Newyddion Forbes i drafod Corwynt Ian.

Bydd Cynhesu Byd-eang yn Tanio Sychder Mwy Aml, Difrifol A Pharhaol, Yn ôl Astudio. Gallai cynhesu byd-eang o 3 gradd Celsius achosi sychder hirdymor i daro mwy nag 80% o dir amaethyddol ym Mrasil, Tsieina, yr Aifft ac Ethiopia, yn ôl yr astudiaeth Newid yn yr Hinsawdd. Mae Madeline Halpert yn adrodd.

I

dim ond gorfod coginio pryd cyw iâr Rosh Hashanah i fy nheulu yn gynharach yr wythnos hon. Dyma fy marn i ar hen rysáit gan NYT Cooking. Yn gyntaf wnes i farineiddio criw o ddarnau cyw iâr dros nos mewn slyri o baprika, garlleg a llawer iawn o fêl. Wedyn rostio'r cyw iâr dros wely o ffigys wedi'u haneru, sialóts, ​​mwy o garlleg a jalapeño. Bob amser yn knockout gwyliau Iddewig.

Chloe Sorvino yn arwain darllediadau o fwyd ac amaethyddiaeth fel ysgrifennwr staff ar y tîm menter yn Forbes. Ei llyfr, Bargen Amrwd: Llygredd Cudd, Trachwant Corfforaethol a'r Frwydr dros Ddyfodol Cig , yn cyhoeddi ar Ragfyr 6, 2022, gyda Simon & Schuster's Atria Books. Mae ei bron i naw mlynedd o adrodd yn Forbes wedi dod â hi i gegin brawf gyfrinachol In-N-Out Burger, ffermydd sychder yn Nyffryn Canolog California, coedwigoedd cenedlaethol wedi'u llosgi a logiwyd gan biliwnydd pren, lladd-dy canrif oed yn Omaha a hyd yn oed ffatri croissant siocled wedi'i dylunio fel castell canoloesol yng ngogledd Ffrainc.

Diolch am ddarllen rhifyn pedwar deg naw o Forbes Fresh Take! Rhowch wybod i mi beth yw eich barn. Tanysgrifiwch i Forbes Fresh Take yma.