Beth i'w Yfed Yn 2023: Fodca Crefft Japaneaidd Unigryw

Mae gwirodydd Japan yn dathlu eu cyfnod newydd y dyddiau hyn.

Yn 2015, daeth wisgi Japaneaidd yn un o'r gwirodydd mwyaf chwenychedig dros nos pan enwodd Beibl Wisgi Jim Murray Yamazaki Single Malt Sherry Cask 2013 gan Suntory y Wisgi Gorau yn y byd.

Yn ystod y blynyddoedd diwethaf, Mae gins Japaneaidd wedi bod yn ennill y sylw o connoisseurs.

Ac yn awr, mae brandiau fodca crefft newydd yn ymddangos yn y farchnad ddomestig ac yn union fel y gwirodydd eraill, maent yn cynnwys nodweddion Japaneaidd gwreiddiol.

Yn gyffredinol, mae fodca yn cael ei wneud trwy ddistylliadau lluosog i gynyddu ei burdeb a'i esmwythder. O ganlyniad, mae'r ysbryd yn dod yn niwtral o ran blas, sy'n ddelfrydol ar gyfer bod yn rhan o goctel.

Fodd bynnag, mae rhai cynhyrchwyr fodca yn dewis lleihau nifer y distyllu er mwyn cadw blas y cynhwysion yn fyw. Mae'r brandiau fodca Japaneaidd newydd yn tueddu i ganolbwyntio ar y dull hwn sy'n canolbwyntio ar gynhwysion.

Dyma rai o'r fodca crefft arddull Japaneaidd hyn y gallech fod am roi cynnig arnynt yn 2023.

1. Allweddi a Brics

Llinell tag Keys & Bricks yw “Fodca sy'n blasu'n wych fel y mae,” ac mae'r fodca hwn wedi'i gynllunio i'w yfed yn syth.

Tyfodd Ali Elsamni, sylfaenydd a Phrif Swyddog Gweithredol gwneuthurwr y brand ADIATE Co. Ltd, i fyny yn Japan gyda'i rieni o Japan a'r Aifft.

Gan groesawu treftadaeth gyfoethog Japan, mae'n partneru â bragdy mwyn 100 oed yn Fukui Prefecture i gynhyrchu'r fodca. Felly mae'n gwneud synnwyr mai grawn sylfaenol Keys & Bricks yw Yamadanishiki, reis uwch-bremiwm a ddefnyddir i wneud mwyn, ac mae blas y fodca yn adlewyrchu crwn a melyster y reis cain.

Yn ogystal â'r fersiwn plaen, mae Keys & Bricks yn cynnig pum cynnyrch â blas: Mango, Lemon, Shiso (perilla Japaneaidd), Yuzu a Sudachi (mae yuzu a sudachi yn ffrwythau sitrws Japaneaidd hanfodol).

Mae dyluniad y poteli yn fodern heb unrhyw arwydd clir o Japaneaidd. “Rwy’n meddwl ei fod yn syniad hynafol i bwysleisio’n weledol y tarddiad Japaneaidd i farchnata cynhyrchion dramor. Fel chwaraeon, yr hyn sy'n bwysig yw'r ansawdd sy'n sefyll allan yn gyffredinol," meddai Elsamni a arferai chwarae pêl-droed yn y J.League cyn iddo sefydlu'r cwmni.

Disgwylir i Keys & Bricks fod ar gael yn yr UD yn gynnar yn 2023.

2. 1983 Fodca J.CAVIAR

Fel y mae'r enw'n ei awgrymu, ganwyd y fodca hwn i'w fwynhau gyda cafiâr.

Mae gan Japan Caviar, 1983 cynhyrchydd J.CAVIAR Vodka, hanes unigryw. Ym 1983, rhoddodd yr hen Undeb Sofietaidd 200 o sturgeon i Japan fel symbol o gyfeillgarwch rhwng y ddwy wlad a derbyniodd Miyazaki Prefecture nhw yn ei bysgodfeydd arbrofol. Llwyddodd y pysgodfeydd yn y pen draw i ffermio sturgeons yn 2004.

Wrth weld y potensial, sefydlodd Motoo Sakamoto y cwmni i gynhyrchu caviar o ansawdd uchel. Nawr mae'n ffermio sturgeons mewn 16 o bysgodfeydd yn y prefecture gyda bwydydd arbennig sy'n iach i'r pysgod yn ogystal â'r amgylchedd. Mae ei gleientiaid yn cynnwys bwytai â seren Michelin yn Japan a thramor.

Mae'n tyfu cafiâr Japaneaidd - canlyniad naturiol yw ei fod yn cynhyrchu fodca Japaneaidd a fyddai'n paru'n berffaith â'i iwrch gwerthfawr. Felly datblygodd un yn 2019.

1983 J.CAVIAR Mae dull fodca yn cael ei yrru'n fawr gan derfysg ac mae'r fodca yn wahanol i fodca clasurol Rwsiaidd.

Fe'i gwneir gyda Hyuganatsu a Hebesu, ffrwythau sitrws brodorol i Miyazaki. Ychwanegir hefyd y sbeis Japaneaidd Sansho pupur o fferm artisanal yn Wakayama (enw'r fferm yw Kanja Sanshoen ac mae ei gleientiaid yn cynnwys Ferran Adria o El Bulli a chogyddion amlwg eraill dramor).

Cafwyd hyd i’r sitrws Hyuganatsu ar ddamwain 200 mlynedd yn ôl tra’n cael ei dyfu mewn gardd breifat. Nawr mae ei melyster a'i asidedd cain yn werthfawr iawn yn y farchnad. Yn yr un modd, darganfuwyd Hebesu yn y 18 hwyr^th ganrif ac mae ei arogl adfywiol a'i asidedd ysgafn yn cael eu haddurno gan gogyddion kaiseki nodedig. (Roedd Hebesu yn arfer bod yn gynhwysyn cyfrinachol i briodferch newydd greu argraff ar ei gŵr gyda'i sgiliau coginio.)

Mae'r cynhwysion prin hyn yn cael eu macerated mewn cyfuniad o haidd shochu (gwirodydd Japaneaidd traddodiadol), koji reis (llwydni cenedlaethol Japaneaidd wedi'i dyfu ar reis) a burum am ychydig ddyddiau nes bod yr holl hanfod yn cael ei drosglwyddo i'r hylif. Mae'n cael ei ddistyllu unwaith i gadw'r blasau unigryw a'i hidlo â siarcol bedw gwyn.

Y blas adfywiol sy'n deillio o hyn yw'r allwedd i baru â caviar.

“Mae llwyaid o gaviar yn taenu umami yn eich ceg ac mae ei hyfrydwch yn aros am ychydig. Yna sipian o'n fodca - mae'r blas parhaol yn diflannu ar unwaith, sy'n gwneud i chi chwennych tamaid arall o gaviar. Mae’n ddolen beryglus o bleser ac rwy’n meddwi yn y diwedd,” meddai cynrychiolydd y cwmni Takashi Fukumoto.

“Rhywsut, dwi’n llwyddo i beidio â chael pen mawr y diwrnod wedyn. Rwy'n credu ei fod oherwydd bod y broses hidlo yn tynnu'r holl elfennau annymunol o'r fodca,” meddai.

Dim ond i Tsieina y mae'r cynnyrch wedi'i allforio ym mis Rhagfyr 2022, ond mae'r cwmni'n gobeithio ehangu ei ddosbarthiad tramor yn 2023.

Dim ond yn Japan y mae brandiau eraill ar gael neu gallant fod ar gael trwy rai dosbarthwyr dramor. Er enghraifft, Fodca Crefft Okayama Aki Hikari yn cael ei wneud gyda haidd lleol o'r enw Nijo. Fodca Crefft Aichi Kiyosu's yn cael ei gynhyrchu gan Bragdy Kiyosuzakura, sydd wedi bod yn gwneud mwyn ers 1853. Ei grawn sylfaen yw 100% o reis Japaneaidd sy'n cael ei ddewis gan weithwyr bragdy medrus y cwmni.

Hefyd, mae brandiau fodca poblogaidd Japaneaidd eisoes ar gael yn eang yn yr Unol Daleithiau hefyd, megis Haku Suntory. Mae Haku wedi'i wneud o reis Japonica grawn byr 100% ac wedi'i eplesu â llwydni koji Japaneaidd. Mae'r stwnsh yn cael ei ddistyllu dair gwaith ac mae hidlo'n cael ei wneud trwy siarcol bambŵ.

“Mae bambŵ yn arbennig. Gan fod bambŵ yn cynnig hidlo manach na mathau eraill o bren, mae'r hylif yn cael ei buro'n ddwys. Mae'r eglurder hwn yn tanlinellu persawr y reis. Hefyd, mae gan bambŵ melyster naturiol, sy'n trosglwyddo i'r hylif yn ystod y hidlo, ”meddai Gardner Dunn, Llysgennad Brand yn Beam Suntory.

Rhowch gynnig ar un (neu bob un) o'r uchod a bydd eich 2023 yn flwyddyn llawn hwyl os ydych chi'n chwilio am arddull newydd o fodca.