Lle mae Bwyd Neo-Groegaidd yn Cwrdd â Moethus Portiwgaleg

Mae'r Algarve yn denu twristiaid am lawer o resymau: traethau hardd, heulwen trwy'r tymor, cyrsiau golff o'r radd flaenaf, a threfi hanesyddol hyfryd, i enwi dim ond rhai. Ond, yn ystod y blynyddoedd diwethaf, mae ei henw da coginio wedi dechrau cymryd lle.

Er bod de Portiwgal yn arfer bod yn adnabyddus am arbenigeddau syml a lleol, mae'r ardal bellach yn cynnwys ystod eang o fwytai moethus â sêr Michelin y byddech chi'n disgwyl eu gweld mewn mannau eraill ym Môr y Canoldir.

Mae'r olaf yn cael ei ddangos orau gan y profiadau bwyd pum seren sydd ar gael yng nghyrchfan newydd Domes Lake Algarve.

Cyhoeddodd y gwesty sy'n eiddo i HIP (a elwid gynt yn Lake Spa Resort) y byddai'n cael ei ailfrandio y llynedd, o dan reolaeth newydd gan y grŵp gwestai Groegaidd Domes Resorts, gyda chymorth uwchraddio € 7 miliwn ($ 7.12 miliwn), gan nodi Domes Resorts ' ehangiad cyntaf y tu allan i Wlad Groeg yn ogystal â gwesty cyntaf y grŵp trwy gydol y flwyddyn.

Gyda dos trwm o'i threftadaeth fwyd Neo-Groegaidd enwog, i roi hwb.

“Mae gan y cyfeiriad coginio rydyn ni'n ei ddilyn yn Domes ardal yn ei graidd,” meddai Petros Dimas, Cogydd Gweithredol yn Domes Lake Algarve. “Mae’r holl fannau gwerthu yn canolbwyntio ar gynhwysion lleol ac mae’r rhan fwyaf o’r bwyd a ddefnyddir yn Bortiwgaleg.”

Mae arlwy gastronomig y gyrchfan yn cynnwys popeth o fwffe ymasiad i fwyty arnofiol ar lyn preifat, ac mae gan bob un ohonynt fwydlenni a arweinir gan gynhwysion tymhorol a chynaliadwy.

“Mae mynd yn lleol hefyd yn ein galluogi ni i sicrhau bod ein gwesteion yn cael mynediad at gynnyrch o’r safon uchaf.”

Y fwydlen yn ffefryn arobryn Domes, Bwyty Topos, er enghraifft, wedi'i addasu i ddathlu gweledigaeth fwy Portiwgaleg.

“O ystyried bod amrywiaeth y cynhyrchion sylfaenol yn debyg iawn a bod y defnydd o’r cynhyrchion hynny’n agos iawn, roedd gwneud bwydlen wedi’i haddasu sy’n codi’r ddau ddiwylliant yn weithrediad cysyniad perffaith i TOPOS yn yr Algarve,” meddai Dimas.

Mewn mannau eraill, Bwyty Gusstatio yn cynnig profiad mwy anffurfiol gyda bwffe ffres o Bortiwgal wedi'i ysbrydoli gan y Rhufeiniaid a ymgartrefodd yn Vilamoura ('gustatio' yw'r ddefod flasu gastronomig).

A dim ond y dechrau yw hynny.

Wrth symud o gwmpas y gyrchfan, nid yw'r profiadau bwydgar diymhongar yn dod i ben.

Ochr y Llyn (neu a ddylem ddweud 'pwlls-ochr'), Bar Pwll Apricus yn cynnig bwydlen ffres ac iach o frathiadau ysgafn a diodydd oer trwy gydol y dydd Bar Gastro Amrwd (sy'n agor gyda'r nos am 5pm), yn cynnwys y teras perffaith i wylio'r machlud gyda choctel neu ddau, wedi'i ddwysáu gan fwydlen 'paru' eclectig o fwydydd bys a bawd amrwd.

Fel yr unig westy â mynediad i draeth Praia de Falesia, mae Domes Lake Algarve hefyd yn gartref i un o unig fwytai glan môr yr Algarve.

Traeth Sora, dan arweiniad y cogydd Vítor Moreira, ni ddylid ei golli. Yn baradwys bwyd môr awyr agored, y bwyty yw'r lle perffaith i fwynhau rhai wystrys, rhoi cynnig ar 'cataplana' pysgod (stiw wedi'i goginio mewn pot copr siâp clam), bwyta pwysau eich corff mewn cregyn bylchog “à bulhão pato”, a mwy. Gyda rhywbeth o'i restr win wedi'i churadu'n ofalus, wrth gwrs.

“Rydym yn mewnforio ychydig o labeli gwin Groegaidd, ond mae 85% o’r rhestr win yn cynnwys labeli Portiwgaleg o ystyried traddodiad hir y wlad mewn gwneud gwin ac wrth gwrs, ei holl ansawdd yn y maes hwnnw,” parhaodd Dimas.

Yn fuan, mae Domes yn bwriadu lansio'r olaf o'i gyrchfannau coginio niferus yn yr Algarve, gyda bwyty arnofiol, Makris Ar Y Llyn.

Ar ben llyn dŵr halen preifat y gyrchfan, bydd Dimas yn gweini bwydlen ultra-fusion a fydd yn newid yn rheolaidd - yn dibynnu ar yr hyn sy'n ffres, yn dymhorol ac ar gael iddo o farchnadoedd ffermwyr dewis lleol.

“Rwy’n datblygu fy nghelfyddyd yn gyson; rhoi cynnig ar gynhwysion newydd, blasau neu gyfuniad annisgwyl o ddeunyddiau. Fy nghais i swyno ein gwesteion yw’r hyn sy’n fy nghadw’n fyw ac yn greadigol!”