Pam na fydd 'Alt-Protein' yn Achub y Blaned

A adroddiad newydd gan y Panel Rhyngwladol o Arbenigwyr ar Systemau Bwyd Cynaliadwy yn beirniadu'r duedd gynyddol o broteinau amgen. Trwy addo system fwyd fwy cynaliadwy a thrugarog, mae’r sector “alt-protein” hwn, gan gynnwys bwydydd sy’n seiliedig ar blanhigion wedi’u marchnata’n dorfol, cigoedd wedi'u meithrin mewn celloedd ac cynhyrchion eplesu trachywiredd, wedi bod yn gorlifo â ddoleri buddsoddi a hype cyfryngau. Ac er bod marchnata mor gyfalafol yn gwarantu sylw difrifol i ddefnyddwyr ar silffoedd siopau, mae ymchwilwyr yn parhau i gwestiynu eu rhinweddau.

Gwleidyddiaeth Protein yn dadlau bod y dystiolaeth ar gyfer effeithiau cadarnhaol proteinau amgen yn gyfyngedig a hyd yn oed yn hapfasnachol, wedi'i hariannu'n bennaf gan y cwmnïau eu hunain. Mae'r adroddiad hefyd cyfeiriadau cynhwysfawr hawliadau mawr gan y sector alt-protein, pwy mae'r addewidion hyn yn elwa a phwy sy'n cael eu gadael allan o'r trafodaethau. Prif awdur yr astudiaeth, Phil Howard, yn aelod o IPES, yn athro ym Mhrifysgol Talaith Michigan a ysgolhaig hirhoedlog perchnogaeth a llywodraethu systemau bwyd.

Yn ôl yr Athro Howard, “Mae’r adroddiad hwn yn mynd i’r afael â honiadau sy’n cael eu gwneud yn aml, ac sy’n cael eu chwyddo/gorsymleiddio’n aml mewn perthynas â bwydydd protein uwch, fel cig, llaeth a’u dewisiadau amgen seiliedig ar blanhigion. Un o’n hargymhellion yw adennill y ddadl gan brif broseswyr cig a llaeth, a chael sgyrsiau ehangach, rhai sy’n cynnwys y cymunedau heb fawr o lais mewn trafodaethau polisi ar hyn o bryd.”

Disgwylir i'r farchnad proteinau amgen dyfu i $28 biliwn erbyn 2025 wrth i entrepreneuriaid fasnacheiddio analogau i laeth, wyau, cyw iâr, cig eidion a llawer mwy. Analogau cig seiliedig ar blanhigion, er enghraifft, wedi cyrraedd gwerthiant 2021 o $1.4 biliwn, neu i fyny 74% yn y 3 blynedd diwethaf. Mae'r twf hyperbolig hwn wedi denu llwythi o arian parod buddsoddwyr, er gwaethaf arafu diweddar a phryderon ynghylch dirlawnder marchnad.

Alt-proteinau a dderbyniwyd drosodd $4.8 biliwn mewn buddsoddiadau yn 2021, dan arweiniad enwau mawr fel Impossible Foods, a gaeodd rownd o $500 miliwn, ac arweinydd llaeth wedi’i eplesu’n fanwl, Perfect Day, sydd wedi codi dros $700 miliwn hyd yma. Mae codiadau cyfalaf syfrdanol eraill yn cynnwys Just Eggs ar $465 miliwn, Future Meat ar $387 miliwn, Pob (analogau gwyn wy) ar $239 miliwn ac Upside Foods ar $206 miliwn.

Mae proseswyr Big 4 Meat wedi ymuno â'r frenzy bwydo alt-protein, er gwaethaf eu modelau busnes yn seiliedig ar ladd biliynau o anifeiliaid yn flynyddol. Mae JBS, Tyson, WH Group a Cargill i gyd wedi gwneud buddsoddiadau sylweddol yn y gofod, gan gynnwys caffael brand/cynnyrch a phiblinellau datblygu cynnyrch. Mae hyn yn wir hefyd am oligopolïau GRhG fel Nestle ac Unilever, sydd eisoes yn berchen arnynt darnau helaeth o le ar y silffoedd bwyd, gan wneud y sector alt-protein yn aeddfed ar gyfer cydgrynhoi perchnogaeth un contractwr. David Welch, cyd-sylfaenydd Cyfalaf Synthesis, cronfa VC technoleg bwyd, yn un o gefnogwyr y crynodiad perchnogaeth hwn, yn datgan i AgFunder News, “Ar y cyfan rwy’n credu ei fod yn duedd gadarnhaol oherwydd bod ganddyn nhw’r raddfa, y gadwyn gyflenwi, a mynediad at y defnyddiwr terfynol, a fydd yn cyflymu’r newid i gyflenwad protein mwy cynaliadwy.”

Ond pam yr holl ffwdan ar brotein? Mae cynhyrchu cig a phorthiant llaeth yn gorchuddio bron i 80% o dir ffermio byd-eang ac yn cyfrif am hyd at 30% o allyriadau nwyon tŷ gwydr. Mae'r sectorau cig a llaeth yn ffynonellau mawr o achosion o bathogenau ac sy'n gysylltiedig â cham-drin a chamfanteisio ar weithwyr, gan gynnwys nifer syfrdanol o Salwch a marwolaethau gweithwyr Covid-19 yn yr UD Roedd gwerthiannau cig a dofednod byd-eang blynyddol dros $867 biliwn yn 2021, llaeth dros $827 biliwn, a bwyd môr dros $221 biliwn. Mae'r ras ar y gweill i entrepreneuriaid alt-protein, cyllidwyr a deiliaid patentau gerfio a bod yn berchen ar gyfran o'r farchnad broffidiol hon.

Ond nid yw economeg fyd-eang protein i gyd yr un peth. Mae cig Global North yn dod yn bennaf o ffermydd ffatri gyda llai Sector organig ac adfywiol ar gyfer defnyddwyr cyfoethocach. Ar y llaw arall, mae cynhyrchiant anifeiliaid y De Byd-eang/mwyafrif y byd yn cyfrannu at fywoliaeth dros 1.7 biliwn o ffermwyr tyddynwyr ac yn gweithredu fel byffer pwysig yn erbyn siociau argyfwng bwyd. Mae da byw yn cynrychioli 40-50% o CMC amaethyddol byd-eang. Yn yr un modd mae pysgodfeydd a dyframaethu yn darparu bywoliaeth i 60 miliwn o bobl ledled y byd ac mae dros 3 biliwn o bobl ledled y byd yn dibynnu ar bysgod fel eu prif ffynhonnell o brotein.

O ran y rhinweddau cynaliadwyedd, mae proteinau amgen yn haeddu edrych yn agosach. Mae llawer yn defnyddio uwch-brosesu ynni/adnodd-ddwys, yn ogystal ag is-gynhwysion neu stociau porthiant sy'n cael eu cynhyrchu trwy ungnwd sy'n ddinistriol yn amgylcheddol ac yn ddibynnol ar gemegau sydd eisoes i'w cael mewn 75% neu fwy o fwydydd wedi'u prosesu. Mae hyn yn cynnwys Yd GMO ac am wedi'u peiriannu i wrthsefyll dosau uchel o glyffosad neu eu tyfu gyda phlaladdwyr Bt yn eu genynnau, neu olew palmwydd sy'n achos datgoedwigo, dadleoli gwledig a dinistrio cynefinoedd critigol. Mae gofynion ynni uchel cigoedd wedi’u meithrin mewn celloedd yn golygu bod unrhyw botensial tymor hwy i dorri allyriadau nwyon tŷ gwydr yn amodol ar ddatgarboneiddio gridiau ynni tanwydd ffosil, senario annhebygol heb gynnwrf cymdeithasol-wleidyddol mawr yn y Gogledd Byd-eang. Yn ôl Chuck Templeton o grŵp buddsoddwyr S2G, byddai angen triliwn o ddoleri arall o seilwaith i raddio proteinau amgen i'r galw disgwyliedig. A gallai cynyddu proteinau amgen yn gyflym darfu a disodli bywoliaethau miliynau ledled y byd sy'n gweithio ym maes bwyd ac amaethyddiaeth. Nid oes fawr o awydd na chyllid am a Pontio Dim ond ar gyfer gweithwyr bwyd yn y byd protein amgen a yrrir gan VC.

Ac er bod y ras i darfu ar brotein anifeiliaid ar raddfa fyd-eang fel arfer yn cael ei hystyried yn bryder amgylcheddol neu hawliau anifeiliaid, mae hefyd yn ymwneud â chyfran o'r farchnad ac eiddo deallusol. Er enghraifft, Byrgyr Amhosib wedi ffeilio 14 patent ar gyfer ei fformwleiddiadau, gan gynnwys “Dulliau ar gyfer echdynnu a phuro proteinau nad ydynt yn ddadnatureiddio” a “Dulliau mynegiant a dulliau o beiriannu burum methylotoroffig yn enetig”, gan ei wneud yn ei hanfod byrger meddalwedd cyntaf erioed. Amhosibl hyd yn oed wedi siwio cystadleuydd am torri patent.

Ac oherwydd amddiffyniadau IP a phatentau o'r fath, anaml y bydd datgeliadau risg o alt-proteinau yn cael eu cyhoeddi. Y cyhoedd Ffeiliau SEC ar gyfer Ginkgo BioWorks dangos ystyriaethau difrifol ar gyfer iechyd dynol a’r amgylchedd, na all y cwmni “ddileu’r risg o (a) anaf damweiniol neu fwriadol neu (b) rhyddhau, neu halogiad o’r deunyddiau neu wastraff hyn.” Er y gall prif fuddsoddwyr fod yn gyfarwydd â gwybodaeth o'r fath, anaml y mae hype cyfryngau alt-protein yn cyfathrebu'r risgiau i ddefnyddwyr a'r cyhoedd.

Nid yw proteinau amgen ychwaith o reidrwydd yn cyhoeddi newid i ddiet mwy amrywiol a llai o fwydydd wedi'u prosesu'n iawn. Mae'r buddsoddiadau gargantuan mewn proteinau amgen yn dargyfeirio adnoddau oddi wrth dirfawr angen rhanbartholi cynhyrchu a phrosesu bwyd ac eclipse arallgyfeirio systemau bwyd agroecolegol a chynhenid. Mae hyd yn oed y IPCC wedi cydnabod yn ddiweddar y potensial ar gyfer agroecoleg i liniaru newid yn yr hinsawdd.

Mae'r ffocws a yrrir gan gyfalaf ar broteinau amgen yn pwysleisio aflonyddwch hudol, neu flaenoriaethau cystadleuol tryloywder a chyfrinachedd i ysgogi arloesedd a chipio cyfran o'r farchnad. Yn sail i hyn mae Vandana Shiva yn cyfeirio ato “undduwiaeth y meddwl”, datrysiadau bwled arian a thechnolegau arloesol sy'n rhoi braint i'r lleisiau cryfaf, mwyaf deifiol a chyfoethocaf yn y system fwyd. Yn ôl awduron adroddiad IPES, yr hyn sydd ei angen yw trawsnewidiad system, nid trawsnewidiad protein yn unig ac maent yn amlinellu 3 llwybr diwygio ystyrlon i gyrraedd yno. Maent yn credu bod angen mewnlifiad o ddemocratiaeth a chyfranogiad ar y system fwyd, nid cyfalaf menter risg uchel.

Ddim byd mwyafrif/Ffermwyr tyddynwyr byd-eang y de nac Manwerthu bwyd Gogledd Byd-eang, prosesu ac mae gweithwyr fferm wrth y bwrdd “alt-protein”. Baner goch ddylai honno fod. Nid yw pob arwain ychwaith fegan ac eiriolwyr bwyd seiliedig ar blanhigion prynu i mewn i'r hype alt-protein. Ac mae yna safbwyntiau a modelau busnes gwahanol yn y diwydiant bwyd sy'n seiliedig ar blanhigion y tu hwnt i'r label “alt-protein”. Mae Beyond Meat wedi cronni aruthrol Di-GMO, cadwyni cyflenwi cnwd cylchdro, tra bod sylfaenydd Byrger Amhosibl hyrwyddwyr cynhwysion GMO, ond eto yn cyfeirio at brotein diwylliedig fel “vaporware.” Ac mae llawer o frandiau bwyd sy'n seiliedig ar blanhigion ac annibynnol, gan gynnwys Hufenfa Miyoko, Ffa Cŵl, a Upton's Naturals edrych y tu hwnt i brotein ynysig i gynhwysion bwyd cyfan o ffynonellau cynaliadwy.

“Rydyn ni’n gobeithio bod yr adroddiad hwn yn ehangu’r sgyrsiau am fwydydd protein uwch ac yn symud y trafodaethau i ffwrdd o orbwyslais ar brotein,” Dywedodd Phil Howard wrth AFN. “Mae llawer o’r honiadau hyn wedi’u geirio mewn ffordd sy’n hyrwyddo datrysiadau technolegol. Bydd y dulliau hyn ond yn atgyfnerthu problemau presennol, heb fynd i’r afael â’r ffactorau gwleidyddol ac economaidd a’u creodd yn y lle cyntaf.”

Beth os yn lle buddsoddi $4.8 biliwn y flwyddyn mewn technofixes protein uwch-brosesedig ac amheus, roedd yna ymdrech bolisi ar y cyd i sicrhau bod dietau planhigaidd, iach, amrywiol a chynaliadwy yn hygyrch i bawb, wrth fynd i'r afael â'r cyfoeth a'r pŵer crynodedig yn y diwydiant bwyd? Byddai hynny’n wir yn sgwrs ehangach.