Fe wnaethoch chi oroesi Ionawr Sych, sgrechian y gaeaf, y seiclon bom, Nor'easers a chwympiadau eira ar y llyn - llongyfarchiadau! Ond, nid yw wedi dod i ben eto, felly efallai y byddwch hefyd yn hela gydag ychydig o gysur. Pan na fydd gwin cynnes neu dei poeth yn gwneud, dyma ychydig o goctels gaeaf-y i'ch tywys trwy ddyddiau olaf gaeaf meteorolegol (yn dod i ben Chwefror 28)
Mae Cognac a Pedro Ximenez Sherry yn partneru â ffigys yn y cysur hwn mewn gwydryn
@SpiritandSpoon
Bonne Santé gan Gabriel Noble.
Mae'r Cognac VS llai oed yn caniatáu i'r nodau ffigys a rhesin ddisgleirio ochr yn ochr â'r piwrî ffigys cartref, tra'n dal i ddal nodau grawnwin y Cognac
1.5 owns Cognac VS
1 owns Piwrî ffigys wedi'i dostio*
3/4 owns Lemon
1/4 oz Cointreau
1/4 owns Pedro Ximenez Sherry
Cyfunwch yr holl gynhwysion mewn gwydr cymysgu gyda rhew a'i droi am 30 eiliad.
Hidlwch i wydr coupe oer a'i addurno â deilen basil.
*Piwrî ffigys wedi'i dostio: Torrwch 24 o ffigys cenhadol du yn eu hanner, eu gosod ar daflen pobi a'u rhostio ar dymheredd isel (tua 250 gradd) am tua 30 munud neu nes bod y suddion yn dechrau cael eu rhyddhau. Gadewch i mewn 16 owns o surop syml serth am o leiaf 3 awr. Piwrî mewn cymysgydd. Rhowch mewn potel gwasgu.
La Mort d'un Roi: Mae sieri a cheirios yn gwneud hyn yn llawen
@ALFORDIMAGES
La Mort d'un Roi gan William Patton
Wedi'i gyfuno â Byrrh, sieri sych, a cordial ceirios, mae'r Cognac VSOP oedrannus, gyda thebygrwydd blas i XO, yn gallu disgleirio gyda nodau o fara rhost, menyn a ffigys tra'n dal i arddangos bywiogrwydd VSOP.
1.5 owns Cognac VSOP
3/4 owns Byrrh
1/2 owns Lustau Amontillado
1/4 owns Cherry Cordial*
Cyfunwch yr holl gynhwysion mewn llestr troi, ychwanegwch iâ a'i droi.
Hidlwch i mewn i wydr oer Nick a Nora
Addurnwch gyda chroen oren wedi'i fynegi.
* Cherry Cordial: Cyfunwch 500 gram (17.6 oz) o sudd ceirios, 300 gram (10.5 0z) siwgr gwyn, 2 gram o asid citrig (olrhain: .07 oz), ac 1 pinsiad o halen mewn cymysgydd. Cymysgwch yn uchel am 2 funud nes bod siwgr wedi'i integreiddio'n llawn. Gadewch i setlo, peintio a labelu. Da am fis.
Cognac, blasau coffi a Cynar yw'r bartneriaeth ddiddorol yn Le Téléphone Arabe.
@AlfordImages
Le Téléphone Arabe gan Mark Sassi.
Mae'r coctel hwn yn paru Cognac gyda sieri wedi'i drwytho â choffi, Cynar, a rhannau cyfartal Absinthe, cardamom, a chwerwon Angostura er mwyn tynnu sylw at nodiadau'r Cognac VSOP o garamel, siocled tywyll, a thybaco
2 owns Cognac VS
1/2 owns o goffi Pedro Ximenez Sherry*
1/2 owns Artisiog Amaro (Cynar yn ddelfrydol)
4 llinell doriad Le Téléphone Arabe Bitters**
Cyfunwch yr holl gynhwysion mewn gwydr cymysgu oer.
Ychwanegu ciwb(iau) iâ cilgant Hoshizaki a'i droi am ~20 eiliad.
Yna straen i mewn i wydr 5.5 owns Nick a Nora oer.
Mynegwch â chroen lemwn ffres a'i addurno â chroen lemwn wedi'i drin.
*Pedro Ximenez Sherry wedi'i drwytho â choffi: Cyfunwch 1 llwy fwrdd o ffa coffi rhost canolig a 12 owns o Pedro Ximenez Sherry mewn cynhwysydd anadweithiol a chaniatáu i eistedd am 12-24 awr. Trowch yn achlysurol. Hidlwch y ffa coffi a'r botel a'u rhoi yn yr oergell nes eu bod yn cael eu defnyddio.
**Le Téléphone Arabe Bitters: Cyfunwch rannau cyfartal Angostura Aromatic Bitters, Scrappy's Cardamom Bitters ac absinthe mewn potel dasher Japaneaidd.
Mae Ruby Port yn chwarae rhan flaenllaw yn y riff hwn ar martini.
fonseca
BIN 27 Martini
2 owns Fonseca BIN 27 Ruby Port
1 owns Fodca o Ddewis
½ owns Sudd Llugaeron
Cyfunwch yr holl gynhwysion mewn gwydr cymysgu gyda rhew a'i droi nes ei fod wedi oeri. Hidlwch i mewn i wydr coctel martini. Addurnwch ag olewydd gwyrdd
Ffynhonnell: https://www.forbes.com/sites/lanabortolot/2023/02/25/wine-cocktails-that-take-the-chill-off-winter/