Gwyn y Gaeaf Tywydd y Storm

Mae'n ddiwrnod cyntaf y gaeaf: ydych chi'n gwybod pa winoedd gwyn i'w yfed? Dyma rai i'w mwynhau wrth ymyl y tân (neu'r pwll tân), gyda phryd o fwyd swmpus neu ar y soffa wrth i chi “Netflix a sipian” (achos nad ydych chi'n dal i fod yn yr oerfel, wyt ti?)

Gwarchodfa Ystad Adega Vinho Branca 2021, Texas Hill Country. O'r Bilger Family Vineyards, dyma wyn llachar gyda ffrwythau ceirios melyn ac eirin tart, arlliwiau afalau melyn crwn, rhai nodiadau anis. Mae'n imposter Chenin da ond wedi'i wneud o fathau o rawnwin Portiwgaleg. Wedi heneiddio mewn “cyfran gyfrinachol” o Dderw Ffrengig newydd.

Albert Bichot “Horizon de Bichot” Chardonnay Vin de France 2020. Sesty a glân gyda blasau gellyg tarten ac nid yn adfywiol, nid bom derw. Golwg hwyliog a ffres ar Chardonnay.

Gwinllannoedd Arriezu Cantos Blancos Verdejo 2020, Rueda DO. Wedi'i wneud â grawnwin organig ardystiedig, mae hwn yn win democrataidd iawn - dymunol, creisionllyd, gyda dangosiadau da o afal gwyrdd a gellyg. Yn lân ac yn llachar ac yn torri trwy stiw cawl trwm o selsig a bresych. Label hen ysgol hwyliog.

Attems Ribolla Gialla 2021, Venezia Giulia IGT. Ynghyd â thrwyn cwyraidd/cwyr gwenyn-y mae afal melyn a gwins yn y gwyn corff canolig-plus hwn o ogledd ddwyrain yr Eidal. Glyserol ar y daflod, ychydig o bwth lemwn ynghyd â lemwn wedi'i goginio, mae hwn yn wen boddhaol a chadarn.

Bodgas Corral Los Corrales de Moncalvillo “Maturana Blanca” 2020, Rioja DOC. Mae trwyn melyn euraidd, caramel-umami, arddull ocsidiedig gydag afal pobi cyfoethog, yn elwa o godiad mwynau a nodiadau brws llysieuol sawrus ar y gorffeniad. Waw math o win. Paru perffaith gyda chawl escarole a ffa gwyn.

Château Gazin Rocquencourt Pessac-Léognan 2015, Grand Vin de Bordeaux. O un o'r ystadau hynaf a thapio tîm gwneud gwin Malartic-Lagravière, Grand Cru Classé, mae hwn yn win llawn blas heb fod yn drwm Nodiadau derw hardd ar y trwyn, afal aeddfed cyfoethog gydag awgrymiadau o gnau cyll, boddhaus a phartner gwych gyda chigoedd gwyn neu bysgod mewn saws menyn neu hufen.

Dirler-Cade Sylvaner Vielles Vignes 2020, Alsace. Gwin biodynamig sych, canolig ei gorff gan gynhyrchydd teuluol treftadaeth. Croen afal ar y trwyn yn arwain at afal melyn a gellyg, croen lemwn. Gwin cysurus crwn, cytbwys, boddhaol ar gyfer nosweithiau oer.

Gwinllannoedd Duckhorn Arfordir y Gogledd Sauvignon Blanc 2021. Mae nodiadau ffrwythau trofannol yn cynnwys pîn-afal a mango yn y gwin corff canolig i lawn hwn. Mwy o hen arddull byd cyfoethog na byd glaswelltog newydd - meddyliwch Pessac-Léognan a gyda rheswm da: mae wedi'i gymysgu â Sémillon.

Herdade do Esporão Monte Velho 2020, Portiwgal. Mae'r cyfuniad gwyn hwn o windy teuluol blaengar yn Alentejo yn westai dibynadwy a chroesawgar ar unrhyw fwrdd - gwyn hoffus sy'n chwarae'n dda gydag unrhyw beth ar y bwrdd, gyda blasau ffrwythau perllan crwn. Hetiau i'r gwneuthurwr gwin sy'n glynu wrth y grawnwin brodorol: Antão Vaz, Perrum, Roupeiro.

High Head Chardonnay 2012, Cwm Napa. Afal llawn a gellyg gwyn, yn lân a heb lawer o fraster - dim tystiolaeth o wneud gwin yn pwyso hyn i lawr. Mae'r enw yn gyfeiriad at derm mewn bratiaith syrffio—mae “pen yn uchel” yn cyfeirio at y don maint perffaith, un sy'n adeiladu i uchder pen beiciwr.

Landmark Vineyard Overlook Chardonnay 2010, Sonoma. Derwen gyffredin sawrus a llawn corff ond sy'n rhoi benthyg naws gyfoethog opulent, bron yn fyfyriol. Caramel tebyg i Umami, afal melyn wedi'i bobi, cnau cyll. Hedonistaidd a blasus. Fersiwn 2020 yn yr un modd yn gyfoethog ac yn gyfoethog gydag afalau melyn wedi'u pobi, rhai ffrwythau trofannol ac isleisiau menyn. Mae derw yn acen amlwg ond wedi'i integreiddio'n dda â'r ffrwythau.

Gwinllannoedd Arfordirol Leyda Garuma Sauvignon Blanc 2021, Leyda DO, Chile. Yn wyrdd ac yn gyflym, bydd hyn yn plesio cefnogwyr arddull Marlborough o Sauvignon Blanc. Calch iawn ymlaen ar y trwyn, mae ffrwythau trofannol gwyrdd fel pîn-afal anaeddfed yn gyforiog yn y gwin blasus a melys hwn.

Marichal Sauvignon Blanc 2022, Canelones, Uruguay. SauvB â ffrwyth trofannol yw hwn gyda phîn-afal yn serennu, wedi'i gefnogi gan guava a melon. Opsiwn gwych i'r rhai nad ydyn nhw'n cloddio arddull glaswelltog-wyrdd SauvBs byd newydd eraill.

Ottella Le Creete 2021 Lugana DOC. Dwi’n hoff iawn o hwn am griw o resymau, y botel dim ond y dechrau, gyda’i label disglair aur tebyg i gloff a’i chrib boglynnog mawr. Dros ben llestri mewn ffordd flasus gyda phroffil ffrwythau lemonaidd a melyn-a-gwyn-perllan. Wedi'i integreiddio'n arbenigol, yn ffres, yn ddiddorol ac yn rhoi boddhad. Y chwaer Ottella Lugana DOC yn win cyfoethog a llawn corff gydag afal melyn, ynghyd â zap lemwn tangy, is-haeniad sawrus o anis. Asid dyfrio'r geg, rhywfaint o bwysau siwgr gweddilliol; gwych gyda quiche cennin tomato gyda chrwst cyfoethog.

Roscioli Catalanesca “Insumma” 2019, Campania IGP. Wedi'i wneud gan Cantine Olivella ar gyfer y bwyty Rhufeinig poblogaidd, mae'r gwyn hwn sydd wedi'i eplesu amffora yn cynnwys nodau anise llachar a pherlysiau, ceuled lemwn cyfoethog a sawrus wedi'i goginio. Mae'n grwn ac yn llawn, yn llawn sudd ac yn ddiddorol. Cynhyrchiad cyfyngedig, ar gael trwy Glwb Gwin Roscioli.

Taron Blanco 2020, Rioja Alta. Cyfuniad o 80% Viura ac 20% Tempranillo Bianco, mae hwn yn win trofannol-chwythedig gyda neithdarin gwyn ac eirin gwlanog sy'n gleidio ar y daflod. Yn hytrach na cigog a llawn sudd, mae gan hwn rywfaint o gravitas o'i winwydd 60 oed - yn drawiadol am bwynt pris sy'n llai na $15. Gwin gwych nos Fawrth gyda phryd o gyw iâr, ffa du a polenta arddull Tex-Mex.

Ventisquero, Tara Atacama Chardonnay 2020 Atacama, Dyffryn Huasco, Chile. Mae arlliwiau lemon sy'n hufennog ac yn darten yn llithro dros y daflod gan wneud hwn yn sipian hawdd. Sitrws ac asid bywiog - miniog a tarten. Wedi'i ddylanwadu gan niwl arfordirol oer, mae hwn yn Chard ffres heb ei lygru.

Gorsaf Yering Chardonnay 2020 Cwm Yarra, Awstralia. Gan honni ei fod yn “Victoria's First Vineyard,” a sefydlwyd ym 1838 ac yn epilydd ar gyfer Gwobr Grand Prix yn Arddangosfa Byd Paris 18989, gwelodd y Chard hwn 11 mis mewn derw Ffrengig, sy'n rhoi diffiniad gwin, gwead ac awgrymiadau o gnau cyll, ond nid yw'n nid arglwyddiaethu ar ffrwythau perllan gwyn cain.