Ysgrifennu Cynllun Busnes Bwyty

Cyflwyniad

Os ydych chi'n ystyried agor bwyty, dylai eich cam cyntaf fod yn ysgrifennu cynllun busnes. Cynllun busnes wedi'i ysgrifennu'n dda yn gallu eich helpu i godi arian, rheoli eich bwyty a llwyddo. Dyma beth sydd angen i chi ei wybod am ysgrifennu un:

Crynodeb Gweithredol

An crynodeb gweithredol yn ddogfen fer ond pwerus a all eich helpu i gyfleu eich safbwynt yn gyflym ac yn effeithiol. Er mai dyma ran gyntaf cynllun busnes fel arfer, dylai fod y darn olaf wedi'i ysgrifennu. Dylai fod yn un dudalen ar y mwyaf a dylai ddisgrifio'n glir bwyntiau hollbwysig eich cynllun busnes mewn ffordd sy'n gwneud synnwyr i unrhyw un sy'n ei ddarllen. Pwrpas crynodeb gweithredol yw darbwyllo darpar fuddsoddwyr neu fenthycwyr y byddant yn elwa o fuddsoddi yn eich syniad bwyty, felly ceisiwch osgoi manylion dibwys neu ddisgrifiadau hir o flas eich bwyd.

Ffordd wych o ysgrifennu crynodeb gweithredol yw trwy ddechrau gyda pharagraff cyflwyno sy'n crynhoi'r hyn y mae gweddill eich cynllun yn ei gynnwys - mae hyn yn helpu darllenwyr i ddeall pam y dylent barhau i ddarllen ymhellach i'r ddogfen. Yna ewch ati i drafod pam fod y prosiect penodol hwn yn werth chweil; pam mae pobl ei angen. Sut bydd o fudd iddyn nhw? Nesaf daw ychydig o wybodaeth gefndir amdanoch chi'ch hun: cynhwyswch unrhyw brofiad neu addysg berthnasol sy'n gysylltiedig â rhedeg y busnes hwn. Yn olaf, gorffen gyda nodau'r dyfodol: ble ydych chi'n gweld eich hun ar ôl agor y siop?

Dyma rai eitemau i'w cynnwys yn eich cynllun busnes bwyty:

Dilysu Cysyniad a Phrofi Model Busnes

Cyn i chi lansio'ch busnes, mae'n bwysig dilysu'ch cysyniad a phrofi hyfywedd eich model busnes. Gallwch wneud hyn trwy gynnal ymchwil marchnad, siarad â darpar gwsmeriaid, a chyfweld ag arbenigwyr yn y diwydiant sydd â phrofiadau busnes tebyg. Gallwch hefyd brofi hyfywedd eich cynllun trwy gwblhau dadansoddiad “economi profiad”. Hynny yw, edrych ar ffyrdd y mae pobl yn mwynhau gwario arian ar brofiadau yn hytrach na nwyddau (fel bwyta allan). Er enghraifft, os yw pobl yn gwerthfawrogi profiadau dros nwyddau materol, efallai y byddai agor bwyty yn syniad da!

Cynllun Costau Llafur a Staffio

costau llafur, gan gynnwys llafur uniongyrchol ac anuniongyrchol, yn hanfodol i'ch cyllideb lafur. Mae costau uniongyrchol yn cyfeirio at gyflogau a delir yn uniongyrchol i weithwyr, tra bod treuliau anuniongyrchol yn cynnwys buddion fel gofal iechyd a threthi cyflogres. I gyfrifo'r ffigurau hyn, bydd angen i chi amcangyfrif nifer y swyddi cyfwerth ag amser llawn (CALl) y bydd eu hangen arnoch a'u cyflogau cyfartalog. Gall y cyfrifiad hwn fod yn anodd oherwydd bod gan bob bwyty ei gynllun staffio unigryw yn seiliedig ar ei faint, lleoliad, math o fwyd, ac enw da ymhlith cwsmeriaid, heb sôn am unrhyw ffactorau eraill a allai effeithio ar benderfyniadau staffio (ee, a yw ar agor 24/7).

Y cam cyntaf yw penderfynu a ydych chi eisiau staff amser llawn neu weithwyr rhan-amser sy'n gweithio dim ond yn ystod oriau brig fel amser brig amser cinio neu giniawau nos Wener allan gyda ffrindiau mewn bwytai cyfagos. Os yw'n swnio fel gormod o waith ymlaen llaw heb wybod yn sicr eto a ydych chi'n iawn. Er mor demtasiwn ag y mae'n ymddangos, arhoswch i ysgrifennu unrhyw beth i lawr tan ar ôl darllen yr adrannau canlynol oherwydd bod nifer o ffactorau'n ymwneud yn benodol â phenderfynu faint o bobl y bydd eu hangen arnom yn gyffredinol.

Y Ddewislen

Rydych chi eisiau eich fwydlen i fod yn ffocws ac yn syml. Ceisiwch ychwanegu ychydig o eitemau yn unig, gan y gallai gormod o eitemau ar y fwydlen ddrysu cwsmeriaid, gan ei gwneud hi'n anodd iddynt ddewis yr hyn y maent ei eisiau.

Os oes unrhyw eitemau “llofnod” ar eich bwydlen, cynhwyswch nhw yn gyntaf wrth restru'ch offrymau fel bod pobl yn gwybod pa fath o fwyd rydych chi'n ei weini cyn hyd yn oed gamu i mewn i'r bwyty. Hefyd, bydd ymgorffori cynhwysion lleol yn yr arbenigeddau hyn yn helpu i adeiladu ysbryd cymunedol o amgylch cefnogi busnesau lleol.

Lleoliad

Mae dewis safle yn ffactor hollbwysig yn eich llwyddiant. Ar ôl cynnal astudiaeth marchnad gynhwysfawr, mae'r dewis safle yn seiliedig ar y data rydych chi'n ei ddarganfod i benderfynu a yw'ch cwsmeriaid yn yr ardal honno ac yn aml. David Simmonds, Sylfaenydd a Phrif Swyddog Gweithredol ResolutRE, cwmni Eiddo Tiriog Masnachol yn Austin, Texas, yn nodi: “Yn fwy nag erioed, mae angen i entrepreneuriaid sy'n agor bwyty ddadansoddi sut olwg sydd ar eu cwsmeriaid eu hunain ar bapur (demograffeg, seicograffeg, ac ati), felly pan fyddant yn archwilio marchnad, gallant ddod o hyd i'r crynodiad uchaf o'u cwsmeriaid yn y farchnad honno. . O’r data hwnnw, maen nhw’n gallu pennu nifer y bwytai y gallai’r farchnad eu cefnogi, ac o’r fan honno, creu’r glasbrint ar gyfer eu hehangu.”

Dylai eich cynllun ddisgrifio eich lleoliad delfrydol. Rhaid i'ch lleoliad dewisol fod yn agos at eich marchnad darged a busnesau tebyg, fel bwytai neu gaffis. Dylai fod gan y safle hefyd draffig troed uchel a dylai fod yn hygyrch mewn car, beic a chludiant cyhoeddus. Mae Simmonds yn mynd ymlaen i ddweud: “Mae dadansoddeg yn atgyfnerthu neu’n anghytuno â greddf. Mae'n rhan angenrheidiol o'r broses ehangu, p'un a oes gan y bwyty 1 uned neu 37.

Strategaeth Farchnata

Wrth ddatblygu eich cynllun busnes, meddyliwch am y strategaeth farchnata y byddwch yn ei defnyddio. Dylai eich cynllun ystyried ac esbonio'r tactegau marchnata canlynol:

• hysbysebu: Gallwch ddefnyddio hysbysebion print neu ar-lein ar wefannau cyfryngau cymdeithasol fel Facebook ac Instagram. Hefyd, ystyriwch redeg hysbysebion ar orsafoedd teledu lleol.
• Cysylltiadau cyhoeddus: Gall hyn gynnwys ysgrifennu erthyglau am eich bwyty mewn papurau newydd neu gylchgronau lleol, cynnal digwyddiadau yn eich bwyty (fel blasu gwin), siarad mewn digwyddiadau cymunedol fel cyfarfodydd y Siambr Fasnach gyda pherchnogion busnes eraill yn yr ardal, cymryd rhan mewn digwyddiadau elusennol yn ymwneud â gwasanaeth bwyd. diwydiannau fel Feeding America - mae'r posibiliadau'n ddiddiwedd! Y syniad yw cael pobl i siarad am yr hyn sy'n eich gwneud CHI yn unigryw fel eu bod yn meddwl amdanoch CHI yn gyntaf pan fyddant yn barod ar gyfer eu profiad bwyta allan nesaf!
• Cyfryngau cymdeithasol: Gadewch i ni ei wynebu - nid yw'r mwyafrif o filflwyddiaid hyd yn oed yn codi'r ffôn mwyach; mae'n well ganddyn nhw anfon neges destun yn hytrach na siarad wyneb yn wyneb oherwydd mae'n teimlo'n agos atoch rywsut, a dyfalu beth? Trwy ryngweithio'n uniongyrchol â chwsmeriaid trwy lwyfannau cyfryngau cymdeithasol fel Facebook Messenger neu WhatsApp (sy'n caniatáu i ddefnyddwyr o bob cwr o'r byd gael mynediad 24 awr y dydd, saith diwrnod yr wythnos), gallwn gynnig cefnogaeth gwasanaeth cwsmeriaid ar unwaith yn ystod amseroedd galw uchel megis penwythnos oriau brecinio heb gael gweithwyr yn eistedd yn segur yn ystod cyfnodau araf yn ystod dyddiau'r wythnos pan fydd traffig yn gostwng yn sylweddol oherwydd y diffyg galw a gynhyrchir mewn mannau eraill.

Dadansoddiad Elw ac Elw ar Fuddsoddiad

• Elw yw'r gwahaniaeth rhwng eich refeniw gwerthiant a'ch costau. Er mwyn ei gyfrifo, mae angen i chi wybod y canlynol:
• Refeniw gwerthiant (faint o arian rydych chi'n disgwyl ei wneud o werthu bwyd)
• Cost nwyddau a werthwyd (cost cynhwysion a chyflenwadau)
• Costau gweithredu eraill (gan gynnwys llafur, rhent, a chyfleustodau)

Dylai darllenydd eich cynllun busnes allu dod o hyd i'r niferoedd hyn yn eich taflen waith cyllidebu a thaenlen rhagamcanion ariannol.

Cynllun Ariannol

Y cynllun ariannol yw'r rhan fwyaf hanfodol o'ch cynllun busnes. Dylai ddangos yn glir faint o arian sydd ei angen arnoch i ddechrau, rhedeg a thyfu eich bwyty.

Bydd angen i chi ddangos datganiad elw a cholled rhagamcanol. Mae'r datganiad elw a cholled rhagamcanol (P&L) yn dangos faint o refeniw sy'n dod i mewn, pa dreuliau sy'n cael eu hysgwyddo, a pha elw a wneir dros amser. Yn ogystal, mae'r P&L yn dangos yr holl ffynonellau refeniw, gan gynnwys ond heb fod yn gyfyngedig i werthu bwyd/diodydd alcoholig ac incwm gan bartïon preifat. Rhaid iddo hefyd ragamcanu’r holl gostau sy’n gysylltiedig â gweithredu’r bwyty, megis Cost Nwyddau (deunyddiau crai) a chyflogau i weithwyr – mae’r rhain yn cynnwys rolau blaen y tŷ fel gweinyddion neu bartenders, yn ogystal â rolau cefn tŷ. fel cogyddion sy'n paratoi bwyd yn ystod oriau i ffwrdd fel y gellir ei weini'n ffres pan fydd ar agor bob dydd - mae angen cyflenwadau glanhau bob wythnos, ac ati, costau dibrisiant sy'n gysylltiedig ag asedau hirdymor fel poptai sy'n treulio dros amser a gwastraff cynnyrch bwyd nas defnyddir .

Rhagamcanion Aml-flwyddyn o Refeniw a Chostau

Rhagamcanion cywir yw'r allwedd i gynllun busnes llwyddiannus. Maent yn eich helpu i ddeall faint o arian y byddwch yn ei wneud a faint fydd ei angen arnoch i wneud iddo ddigwydd. Mae rhagamcanion hefyd yn helpu i ddeall beth fydd eich costau.

Er enghraifft, pe bawn i'n dechrau bwyty heddiw ac eisiau rhagamcanion fy nghynllun busnes ar gyfer diwrnod agor a mynd allan un, tair a phum mlynedd.

Yna byddwn yn edrych ar fwytai tebyg sy'n gweini bwydydd tebyg, gan nodi eu prisiau, maint dognau, ac unrhyw arbenigeddau y maent yn eu cynnig, fel brecwast trwy'r dydd neu ginio arbennig bob dydd Gwener yn ystod y tymor pêl-droed. Bydd yr ymchwil hwn o fwytai eraill yn rhoi sylfaen i chi ar gyfer eich rhagamcanion. Cynhwyswch ddogfennaeth yr ymchwil hwn yn naratif y cynllun.

Cynllun Busnes Yw Eich Map Ffordd I Lwyddiant.

Gall cynllun busnes eich helpu i godi arian drwy ddangos bod gennych syniad hyfyw ar gyfer bwyty. Yn ogystal, mae buddsoddwyr eisiau gweld bod gan eraill ddiddordeb mewn buddsoddi yn eich gweledigaeth, felly byddant yn fwy tebygol o roi arian i chi os ydynt yn gweld buddsoddwyr eraill yn ymwneud ag ef hefyd. Enghraifft wych yw pan fydd buddsoddwr eisiau buddsoddi ond dim ond os yw buddsoddwr arall yn gwneud hynny gyntaf; fel hyn, mae'r ddwy ochr yn teimlo'n gyfforddus yn buddsoddi oherwydd eu bod yn gwybod bod rhywun arall yn credu digon yn y prosiect i roi eu harian eu hunain ynddo hefyd!

Mae cynllun busnes sydd wedi’i ysgrifennu’n dda yn helpu i reoli bwytai trwy roi gwybodaeth i berchnogion am faint o arian fydd yn dod i mewn dros amser, felly nid oes unrhyw syndod pan ddaw biliau’n ddyledus bob mis – a allai arwain busnesau i drafferthion os na chânt eu gwirio.”

Casgliad

Mae'r erthygl hon wedi rhoi rhai mewnwelediadau i sut i ysgrifennu cynllun busnes ar gyfer agor bwyty. Gwnewch eich ymchwil a dysgwch agweddau eraill ar ysgrifennu cynllun busnes da. Gwn y gall fod yn llawer o waith, ond gwn hefyd fod y cyflog yn werth chweil. Nid yn unig y bydd gennych well dealltwriaeth o'r hyn sydd ei angen i agor siop a'i redeg yn llwyddiannus ond hefyd bydd darpar fuddsoddwyr yn fwy tebygol o ariannu eich prosiect os byddant yn gweld eich bod wedi gwneud eich ymchwil. A chofiwch: peidiwch â bod ofn gofyn i berchnogion bwytai eraill am help neu gyngor; mae llawer ohonyn nhw wedi bod lle rydych chi nawr.