Bourgogne Yn Mynd i'r Afael â Rhew Heb Gynhyrchu Allyriadau

Roedd hi'n hwyr yn y prynhawn ar ddydd Sul cyntaf Ebrill yn Bourgogne. Oer. Cymylog. Gwyntoedd ffyrnig yn gyrru'r oerfel i'm hesgyrn.

Roedd angen dewr o'r elfennau ar gyfer ymweliad gwrogaeth â thir cysegredig - hinsodd Romanée Conti, yng nghymuned Vosne-Romanée. Er syndod, roedd y gwinllannoedd yn fwrlwm o weithgaredd. Roedd bygythiad rhew wedi golygu bod gweithwyr ymroddedig yn gosod llu o dechnegau atal ledled y rhanbarth.

Y diwrnod canlynol llanwodd mwg a huddygl yr awyr o Saint-Aubin i Morey-St. Denis. Roedd tanau bach yn britho'r dirwedd. Roedd canhwyllau mawr ar resi gwinllan ar ddyletswydd gwyliwr cyn belled ag y gallai'r llygad weld.

Mewn ymdrech i osgoi colledion trychinebus, fel yn 2021, mae gwindai Bourgogne yn defnyddio ystod eang o dechnegau atal rhew gweithredol. O fflachlampau a chrochanau pren wedi'u gwresogi, canhwyllau paraffin, torion gwinwydd yn llosgi, peiriannau gwynt cludadwy, a hyd yn oed hofrenyddion, mae pob un o'r dewisiadau hyn yn cynhyrchu allyriadau carbon.

Wrth geisio peidio â gwneud unrhyw niwed yn gyntaf: Pam mae carbon deuocsid yn cynhyrchu dulliau gweithredol o'r fath yn opsiynau a ddefnyddir yn eang ar gyfer ymladd rhew yng ngwinllannoedd Bourgogne, ac mewn mannau eraill?

Cleddyf Dwbl

Greg Jones, Prif Swyddog Gweithredol Abacela Vineyards and Winery, hinsoddegydd, a therfwrydd yn cydnabod atebion i frwydro yn erbyn rhew sy'n ychwanegu CO₂ i'r awyrgylch yn broblem. “Mae bron unrhyw beth rydyn ni'n ei wneud i ddatrys un mater yn cael effaith ar agwedd arall ar y system,” mae'n rhannu. “Gan ein bod ni’n defnyddio tanwydd ar gyfer bron popeth, rydyn ni’n troi at danwydd i liniaru difrod rhew, sy’n amlwg yn creu mwy o lwyth carbon ar yr atmosffer.”

Yn anymwybodol o unrhyw ddulliau gweithredol mewn datblygiad sy'n osgoi allyriadau carbon, mae Jones yn hoffi chwistrellwyr fel modd o amddiffyn rhag rhew. “Y ffordd fwyaf effeithiol yw defnyddio dŵr i rewi dros y blagur, gan ryddhau gwres cudd i’w hamddiffyn. Ond os yw'r egin yn rhy hir, nid yw hyn yn gweithio cystal gan ei fod yn torri i ffwrdd egin.” Fodd bynnag, daw adnoddau dŵr, cost, a rheoliadau rhanbarthol i rym.

Preimiad Frost Byr

Mae dau fath o rew: Advection ac Ymbelydredd. Fe'i gelwir hefyd yn rhew gwynt, ac mae advection yn deillio o gludiant llorweddol o fasau aer oer o dan 32 ° F. Mae iâ, fel arfer ar ffurf grisialog, wedi'i adneuo'n eang.

Mae rhew ymbelydredd yn digwydd gydag awyr glir a gwynt tawel. Mae gwrthdroad yn datblygu pan fydd tymheredd ger y ddaear yn disgyn o dan y rhewbwynt. Yn yr achos hwn, gellir tynnu'r aer cynnes yn uchel i'r wyneb trwy gyfrwng cefnogwyr, hofrenyddion, ac ati.

Mae rhew'r gwanwyn wedi bod yn realiti i ranbarthau gwin ers blynyddoedd. Fodd bynnag, mae gaeafau cynhesach yn arwain at winwydd “deffro” yn gynharach.

Mae'r blagur newydd cain yn cael eu dinistrio'n hawdd gan rew. Yn ogystal, mae rhew yn effeithio'n negyddol ar gynnyrch ac ansawdd ffrwythau. Gall digwyddiad rhew difrifol ddileu hen ffasiwn gyfan.

Beth sy'n digwydd yn Bourgogne

Yn unol ag ymrwymiad Ffrainc i niwtraliaeth carbon erbyn 2050, mae Bwrdd Gwin Bourgogne yn llunio cynllun, y bwriedir ei ryddhau erbyn diwedd y flwyddyn, i dorri allyriadau yn ei hanner erbyn 2030, ar eu ffordd i niwtraliaeth lawn.

“Y syniad yw creu catalog o atebion fesul ardal i helpu parthau, ogofâu a négoces i ddod o hyd i’w hatebion eu hunain,” meddai Cécile Mathiaud, cysylltiadau cyfryngau ar gyfer Bwrdd Gwin Bourgogne.

Er bod y rhanbarth yn caniatáu defnyddio chwistrellwyr i frwydro yn erbyn rhew, mae cyfyngiadau'n cyfyngu'r arfer hwn i winllannoedd sydd â mynediad at ddŵr daear - rhai rhannau o Chablis. Am weddill y rhanbarth ni chaniateir chwistrelliadau.

Mae gwifrau cynhesu trydan, a welir mewn rhai gwinllannoedd Grand Cru Chablis, hefyd yn cael eu profi mewn tua 10-15% o winllannoedd Bourgogne i bennu'r gost amgylcheddol a gwirioneddol.

“Rydym yn ceisio darganfod beth fyddai’r canlyniadau i weddill y boblogaeth. Am y rheswm hwn, nid yw'n ymddangos yn bosibl defnyddio [gwifrau cynhesu] ym mhobman,” meddai Mathiaud. “Ac, mae mor ddrud. Byddai’n ormod ar gyfer gwinoedd sydd eisoes yn ddrud iawn fel Grand Crus.”

Mae canhwyllau paraffin yn destun astudiaeth effeithiolrwydd; fodd bynnag, mae nodau carbon niwtral y rhanbarth yn galw am gwestiynu hyfywedd hirdymor eu defnydd.

Yn ogystal, mae Bourgogne's Safle Treftadaeth y Byd UNESCO statws herio unrhyw ymgais i newid yr ardal. Mae newidiadau arfaethedig, gan gynnwys plannu coed, yn cychwyn haenau o fiwrocratiaeth fiwrocrataidd a all gymryd blynyddoedd i'w symud.

Ôl Troed Gwarchod Un

Yn Domaine Dujac yn Morey-St. Mae Denis, yr enologist Diana Snowden Seysses, yn mynegi rhyddhad mai dim ond un digwyddiad rhew a brofodd y gwindy eleni a dihangodd heb unrhyw ddifrod.

Yn hytrach na llosgi canhwyllau neu fyrnau gwair, archwiliodd fforman Domaine Dujac saith treial tocio gwahanol, ac un driniaeth olew llysiau. Yn ôl Snowden Seysses, ni ystyriwyd bod yr un o’r treialon yn llwyddiannus, ac eithrio “y dechneg oesol o docio mor hwyr â phosibl.”

Mae Snowden Seysses wedi treulio'r pedair blynedd diwethaf yn astudio'r diwydiant gwin o safbwynt cynaliadwyedd ac allyriadau nwyon tŷ gwydr. Mae hi'n ymwybodol iawn o'r allyriadau carbon a gynhyrchir gan wahanol agweddau ar gyfer gwneud gwin, o CO₂ a allyrrir gan burum yn ystod eplesu i ganhwyllau paraffin yn llosgi ledled appellations Bourgogne fel amddiffyniad rhag rhew.

“Mae unrhyw dechneg sy'n achosi CO₂ nid yw cronni a llygredd yn yr atmosffer yn ateb cynaliadwy nac yn barchus o'r cysyniad hardd o terroir. Mae dŵr, fel brethyn, yn anghyfreithlon a byddai’n achosi inni golli’r hawl i ddefnyddio’r appellation ar y label,” eglura.

Ailddiffinio Terroir

Yn hanesyddol, mae'r syniad Ffrengig o terroir - y rhywlerwydd o win - wedi'i adeiladu ar bridd, topograffeg, a hinsawdd sy'n adlewyrchu natur nodweddiadol gwin o safle, gwinllan, a rhanbarth. Nid oes un lle y mae y ddealltwriaeth hon yn fwy amlwg a pharchus na Bourgogne.

Mewn erthygl y llynedd, mae Snowden Seysses yn arnofio i ehangu terroir i gynnwys effeithiau newid yn yr hinsawdd trwy bobl. Mae hi'n rhagdybio bod newid hinsawdd a globaleiddio yn ehangu'r syniad o terroir y tu hwnt i'r safle, gwinllan, neu ranbarth, i gyfrif am holl atmosffer y Ddaear. “Ein cyfrifoldeb ni yw ehangu ein hymwybyddiaeth o’n radiws effaith ein hunain.”

Felly, hyd y gellir rhagweld, bydd pryder rhew gwanwyn Bourgogne, fel llawer o ranbarthau eraill, yn parhau. A bydd gwindai rhanbarthol yn parhau i frwydro yn erbyn rhew gyda dulliau cynhyrchu carbon sy'n llenwi'r aer â mwg a huddygl tra bod atebion llai dylanwadol yn cael eu hastudio. Neu, efallai y bydd rheoliadau labelu yn ehangu i ystyried bod gwneud yr hyn sydd orau ar gyfer diogelu’r gwinwydd a’r amgylchedd yn cwmpasu terroir.

Mewn e-bost, mae Snowden Seysses yn rhannu, “Rwy’n sicr bod holl gyfyngiadau’r Institut National des Appellations d’Origine (asiantaeth rheoliadau amaethyddol Ffrainc) - dyfrhau, bylchiad gwinwydd, cenllysg, a thechnegau amddiffyn rhag rhew, amrywiaeth grawnwin (!)…, yn cael ei ailystyried yn y 30 mlynedd nesaf wrth i’r hinsawdd newid yn gyflymach a bygwth ein bywoliaeth.”

Yn ysbryd y cyntaf yn gwneud unrhyw niwed, 30 mlynedd yn rhy hir.