Rhosynnau Eidalaidd Sy'n Trawsnewid i Gwymp

Mae'n afresymol o gynnes yr wythnos hon ym mis Hydref—mae mwy o reswm i ddal ati i yfed rhosyn, sydd, yn gynyddol, yn dangos ei hun yn win sy'n ymestyn y tu hwnt i fisoedd yr haf. Yn ysbryd treftadaeth Eidalaidd-Americanaidd, sy'n cael ei ddathlu'r mis hwn, dyma rai rhosod Eidalaidd serol i'w hystyried.

Attems Pinot Grigio Ramato 2021, Friuli DOC. Wedi'i wneud mewn arddull cyswllt croen traddodiadol tebyg i win oren, mae'r gwin persawrus blodau gwyn hwn yn sych ac wedi'i yrru'n fwynau gyda thonau o ffrwythau eirin gwlanog a cherrig yn dominyddu'r proffil.

Di Giovanna Vurria Rosato 2021, DOC Sicilia. Wedi'i wneud o rawnwin organig Nerello Mascalese, mae hwn yn dangos watermelon tarten a mefus. Mae teimlad ceg hufenog gydag ychydig o wead glyserol yn arwain at orffeniad llysieuol miniog. Gwin gwych i'w baru gyda llysiau gwyrdd trafferthus fel y rabe brocoli (o'r gril).

Famiglia Castagnedi, “Scaia” Rosato 2021, Veneto IGT. Yn lân iawn ac yn ffres gydag arlliwiau o tang tangerin. Yfwch ar ei ben ei hun neu gyda salad sitrws o feta aeddfed a feta.

Fantini Cerasuolo d'Abruzzo 2021 Rosato DOC. Fersiwn lliw tywyllach sy'n symud fel gwydraid o geirios llachar. Ychydig yn llysieuol a sawrus ond yn cael ei yrru gan geirios Bing ac aeron bach coch yn ffres o'r farchnad.

Frescobaldi “Alie” Ammiraglia Rose 2021, Toscana. Mae blasau grawnffrwyth eirin gwlanog a phinc yn rhoi hwb i’r gwin ffres hwn, ac mae ychydig o geirios yn rhoi dyfnder iddo, dyma win spritely mewn potel bert ar gyfer y bwrdd.

Garofoli “Komaros” Rosato Montepulciano 2021 Marche IGT. Tyrfa sych, wedi'i ffermio'n gynaliadwy, o'r gwindy hynaf sy'n eiddo i'r teulu yn rhanbarth dwyreiniol y Mers yn yr Eidal. Mae aeron coch aeddfed, melys ac ychydig o hufenedd yn rhoi pleser, gan ystyried y gall rhai Montepulciano fod ar yr ochr wladaidd.

La Valentina 2012, Cerasuolo d'Abruzzo Rosato DOC. Yn wir i'w henw, mae hwn yn goch ceirios llachar yn y gwydr ac mae hynny'n cael ei ddilyn ar y trwyn a'r daflod. Pwysau canolig, mae hwn eisiau rhywfaint o fwyd - darn golosgi o gig ar y gril.

Masseria Li Veli “Susumaniello” 2021, Salento IGT. Ychydig yn drwm ar y dechrau ond unwaith wedi'i baru â rhywbeth a allai sefyll i fyny ato, daeth yn fwy chwareus gyda nodau mefus a llugaeron. Mae Susumaniello yn amrywiaeth grawnwin coch hynafol anghyffredin o Puglia, felly mae hyn yn pacio rhywfaint o bŵer, hyd yn oed mewn rhosyn.

Masseria Li Veli “Torrerose” 2021, Salento IGT. Rhosyn sych wedi'i wneud o Negroamaro (“caru du”), grawnwin â chroen du o ranbarth Puglia. Mae hwn yn lliw copr, yn ffres ac yn llachar, yn taro cyrens tarten, ceirios sur ac aeron coch bach. Mae ychydig o nodyn sawrus yn ei gwblhau.

Pasqua “11 Munud” Rose 2020, Trevenezie IGT. Mae orennau Clementine yn neidio allan o'r gwydr, gyda blodau calch yn dilyn cyn i lond ceg o fefus a cheirios gymryd drosodd. Cymerwch yr un hwn o ddifrif neu rhowch anrheg gyda'i botel bert a'i label swynol ar thema natur.

Rhosyn Planeta 2021, DOC Sicilia. Grawnffrwyth a ffrwythau coch llachar fel mefus ffres y gwanwyn ac arlliw o llugaeron tarten yn y cyfuniad 50/50 hwn o Nero d'Avola a Syrah. Partner gwych i eog wedi'i rostio.

Tormaresca “Furia di Calafuria” Rosato 2021, Salento IGT. Mae potel bert siâp gyda dyluniad tonnog ysgythru yn efelychu tonnau yn dwyn i gof ddyddiau hawdd glan y môr. Pith grawnffrwyth ffres, rhai mefus ffres ac yna blasau haf pwysach fel riwbob a pherlysiau. Pwysau canolig, mae hyn yn gwneud yn dda gyda phris diwrnodau cwympo cynhesach.

Tormaresca Calafuria 2021 Rosato. Mae digonedd o ffrwythau eirin gwlanog a throfannol yn y rhosyn lliw cwrel ffres a ffrwythlon hwn gan gynhyrchydd Tysganaidd nodedig yn torri tir newydd yn Puglia.

Travaglianti Rosato 2021, Etna DOC. Arddull trymach o rosyn (ac alcohol uwch ar 14.5%) wedi'i wneud o Nerello Mascalese sy'n gweithio fydd fel gwin trosiannol i gwymp. Mae ffrwythau coch aeddfed - mefus gwyllt a mafon - a rhai arlliwiau ffrwythau trofannol yn rhoi cipolwg ffres i win yr ynys hon.