Gallai rhai gweithwyr bwyty weld twf cyflog mawr yn 2023

Bydd mwy na hanner taleithiau'r UD yn gwneud hynny codi eu lleiafswm cyflog eleni, ond gallai rhai gweithwyr bwyty weld enillion hyd yn oed mwy yn 2023.

Cododd isafswm cyflog talaith California i $15.50 yr awr ar Ionawr 1, ond yn dibynnu ar ganlyniadau brwydr barhaus yn y llys, gallai gweithwyr bwyd cyflym yn y dalaith gael eu hunain yn ennill cymaint â $22 yr awr eleni. Ac mae lobïwyr diwydiant yn dweud y gallai deddfwriaeth debyg basio mewn taleithiau fel Efrog Newydd a Michigan.

Cyflog uwch fu prif ateb bariau a bwytai i ddenu digon o weithwyr i ateb y galw. Roedd y diwydiant bwytai eisoes yn cael trafferth gyda gwasgfa lafur cyn i'r pandemig droi'r broblem yn a argyfwng llawn-chwythu.

Yn ystod y misoedd diwethaf, mae'r prinder llafur wedi lleddfu ond nid yw wedi diflannu'n llwyr. Roedd cyflogaeth mewn lleoedd bwyta ac yfed i lawr 3.9% ym mis Tachwedd o’i gymharu â Chwefror 2020 o’i addasu ar gyfer natur dymhorol, yn ôl y Swyddfa Ystadegau Llafur.

Yn y cyfamser, mae cyflogau fesul awr cyfartalog ar gyfer y diwydiant wedi codi 21% yn yr un cyfnod, gan gyrraedd $18.99 rhagamcanol ym mis Tachwedd. Ac er bod costau llafur yn anodd eu torri gan fod angen digon o weithwyr ar fwytai i gadw i fyny ag archebion, mae costau eraill i gadw bwyty ar agor, fel cynhwysion a thrydan, hefyd wedi tyfu'n ddrytach, gan fwyta ymhellach i mewn i elw gweithredwyr.

Os bydd gan lywodraeth California ei ffordd, gallai cyflog cyfartalog fesul awr i weithwyr bwyty esgyn yn 2023.

Y llynedd, llofnododd Gov. Gavin Newsom bil yn gyfraith sy'n creu cyngor 10 person i lywodraethu cyflogau ac amodau gwaith gweithwyr cadwyni bwytai gyda mwy na 100 o leoliadau ledled y wlad.

Roedd y diwydiant bwytai yn gwrthwynebu’r gyfraith, a elwir yn Ddeddf FAST, ac wedi casglu mwy nag 1 miliwn o lofnodion gan drigolion California i gynnal refferendwm yn 2024 gyda’r nod o wrthdroi’r gyfraith. Dywed gwrthwynebwyr fod y gyfraith yn trechu rheoliadau llafur a masnachfreinio presennol a gallai ladd swyddi bwyd cyflym.

Ceisiodd y wladwriaeth fwrw ymlaen â'i gweithredu beth bynnag, ond siwiodd clymblaid o fwytai, a rhoddodd barnwr waharddeb tan Ionawr 13.

Dywedodd Tia Orr, cyfarwyddwr materion y llywodraeth ar gyfer adran California Undeb Rhyngwladol Gweithwyr y Gwasanaeth, wrth CNBC ei bod yn disgwyl y bydd y frwydr yn dod i lawr i refferendwm y bleidlais yn y pen draw. Mae’r SEIU wedi cyhuddo gwrthwynebwyr o’r gyfraith o dorri cyfraith etholiad drwy gamarwain pleidleiswyr i gasglu digon o lofnodion.

Cadwyni fel McDonald yn a Chick-fil-A wedi bod yn tywallt arian i wrthwynebu y gyfraith, yn ôl cofnodion California.

“Rhan o ymdrechion i rwystro California rhag pasio Deddf FAST yw osgoi’r risg y bydd daliadau allweddol Deddf FAST yn ymledu i daleithiau a bwrdeistrefi eraill,” ysgrifennodd dadansoddwr Cowen Andrew Charles mewn nodyn ymchwil ym mis Rhagfyr.

Mae gan ddwy ar bymtheg o daleithiau eraill yr UD ddeddfwrfeydd a llywodraethwyr Democrataidd a gallent ddilyn arweiniad California. Hyd yn hyn, fodd bynnag, nid oes unrhyw daleithiau wedi gwneud cynnydd ystyrlon tuag at ddeddfu eu fersiynau eu hunain.

Ac mae'n annhebygol y bydd gweithwyr bwyty yn gweld unrhyw enillion cyflog ar y lefel ffederal eleni. Mae’r Arlywydd Joe Biden wedi mynegi cefnogaeth i isafswm cyflog o $15 yr awr a dileu’r cyflog a adawyd, sy’n caniatáu i gyflogwyr dalu cyn lleied â $2.13 yr awr i weithwyr. Os nad yw'r gyfradd fesul awr, ynghyd ag awgrymiadau, yn adio i lawr cyflog ardal, mae cyflogwyr i fod i wneud iawn am y gwahaniaeth, ond dywed eiriolwyr llafur nad yw hynny'n digwydd yn aml. Codwyd yr isafswm cyflog a awgrymwyd ddiwethaf yn 1991.

Mae hynny'n newyddion da i weithredwyr bwytai sy'n chwilio am ffyrdd o dorri i lawr ar eu costau llafur. Allan o 3,000 o weithredwyr a arolygwyd gan y Gymdeithas Bwytai Genedlaethol ym mis Tachwedd, dywedodd 89% fod costau llafur yn “her sylweddol.” Dywedodd bron i un rhan o bump o’r ymatebwyr eu bod yn arafu cyflogi mewn ymateb i gostau uwch mewn mannau eraill.

Mae hynny'n gwneud deddfau fel Deddf FAST California yn gynsail arbennig o fygythiol i weithredwyr bwytai.

Hefyd, mae rhai gweithwyr bwyty yn cymryd rhan fwy gweithredol wrth bennu eu cyflog trwy undeboli. Mae tua 270 o gwmnïau yn berchen arnynt Starbucks mae lleoliadau wedi uno o dan Workers United, sy'n aelod cyswllt o'r SEIU, yn ystod y 13 mis diwethaf. Mae siopau unigol yn trafod gyda'r cawr coffi, gan geisio bargeinio am well cyflogau ac amodau gwaith.